【大纪元2013年02月26日讯】（大纪元记者王嫣然编译报导）巴西一项新的研究表明，有机种植的西红柿（番茄）的维生素C含量高，比传统方法种植的品种更有营养。
据生活科学（LiveScience）网站报导，由巴西塞阿拉州联邦大学（Federal University of Ceara）的研究人员所进行的这项新研究显示，有机肥种植的西红柿，尽管比传统方法种植的西红柿要小一些，但其中的维生素C以及作为抗氧化剂的植物酚类含量较高。
此外，有机西红柿因为含糖量更高，所以口味会略有不同，不过该研究还没有对味道进行评估。
在这项研究中，研究人员假定，有机食品中某些营养物质含量较高，因为这些植物是在较为苛刻的条件下生长的。那么在如此严格条件下成长的植物，会使其中的某些化合物含量增加，包括酚类。
美国农业部农业研究服务中心的植物生理学家莱斯特（Gene Lester）对此持相同意见。他说，有机作物使用有机肥料，如腐烂的植物，它们释放植物成长需要的营养素——氮气的速度，比人工合成的化肥释放速度要慢，这样就使植物的成长条件更严格。
佛罗里达州大学园艺科学系教授克利（Harry Klee）则认为，该项研究中的西红柿，营养物质更高的原因并不一定是因为它们的生长环境有机，而是因为它们个头较小。克利称，番茄植物就有这么多的营养成分和风味，果实较小的植物当然要比果实较大的营养成分高。
不过，消费者仍可能因环境原因，如低碳、杀虫剂少等原因，更倾向于购买有机农产品。
去年一项已发表的研究结果却表明，有机食品和常规食品中的维生素含量没有区别。
美国儿科学会则建议，不管这些食品是有机或传统方法种植的，重要的是给孩子多吃水果、蔬菜、全谷类和低脂乳制品。有机农产品比传统的农产品往往更加昂贵，并不是每个人都能够负担得起。
莱斯特表示，专家没有足够的证据可依据有机食品的营养含量，建议人们仅仅吃有机食品。事实上，研究人员还需检查有机和传统方法种植的食品，其营养成分差异对人体健康的益处有何差别。
（责任编辑：陈俊村）
