【大纪元5月25日报导】（中央社记者龙瑞云台北25日电）“食在安心”消费者被广告与标示麻痹，信任的产品瞬间成为美味诈欺，味觉盛宴上，工业原料也悄悄混入食材中，美味原来是场骗局。
英国已逝美食家大卫（Elizabeth David）说，比假食物更“天然”的东西在已不存在，今日的食品中充满添加剂，改良剂和营养素。
著有“人造食品(Synthetic Food)”的科学家派克(Magnus Pyke)说，贝多芬创作出著名的交响曲其实也不过是“非自然的一种声音的集合”，但很多人都觉得比大自然的声音好听。现今的加工食品也是如此。
“顺丁烯二酸酐化制淀粉”、“顺丁烯二酸”与“顺丁烯二酸酐”都不是卫生署核准的食品添加物，刻意添加于食品中均属违法行为，这些违法添加到生产线上制成Q弹美味的食品，事件越滚越大，厂商逐一被调查出来。
知名食品大厂使用过期原料制成泡芙，知道是过期而忽视使用期限的标示，制成可口又美味的泡芙再销售。
台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示，业者的道德与良知仍是不足的。每个产品都注名保存期限，“明显标示”产品要在期限内使用或食用，若自认为产品还可使用忽视保存期限字样，那么为何还需要保存期限。
她说，使用过期原料或产品存在显示管理瑕疵，品质控管出现问题，业者自主管理机制形同口号。处于弱势的消费者面对陈列架上琳琅满目食品时，很难从产品外观判定是否是原料端的问题；食品丑闻层出不穷，转向花多点钱购买有机食品者，也不见得高价会买到安全与健康。
患者拿着报导咨询营养师，食品安全吗、可以吃吗，马偕医院营养师赵强说，工业级原料违规添加在食品中让食品走调；从营养角度来看，这些经过加工的食品并不是生活中必要的饮食，只是为了口感、为了生活乐趣去食用。
赵强建议选择天然来源的真食物、没有额外添加其他化学元素的，对于打发时间的休闲、娱乐加工食品，则建议少吃，那么对人体危害的风险也会降低，选购时也应选有信用的大厂牌及知道其来源者。
台大医院营养室主任郑金宝说，在家中自己烹调会比外食安全，建议外食者找卫生安全可靠的餐厅，在家烹调则建议选购有品牌产品或在知名卖场、商场购买新鲜、当季食材。
郑金宝表示，虽然不能确保大品牌就是安全，只是为商誉及消费者信心会有基本的把关。她说，最美味的佳肴就是品尝食物自然的风味，减少或避免加工食品。
营养师建议，消费者选购时应看清楚标示、存放地点是否正确、制造日期与保存期限，此外，产品外观也要注意是否有毁坏，存放空间是否干净，产品是否色泽改变等问题。选购时也建议分散风险，不要固定购买同一厂牌。
民以食为天，最后仍是要呼吁，生产者、制造者都应有道德，消费者选购多注意、多认识自己买的食品，而政府也应加强监督与稽查。
