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毒淀粉
【大纪元2013年05月26日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）毒淀粉顺丁烯二酸残害全台食品业，问题淀粉事件如滚雪球，根据目前卫生署的最新统计资料，已查扣逾206公吨有问题的产品，绝大多数原料生产厂商集中在台南地区，卫生署追溯源头发现，相关技术发明人是住在台南市的王东清。
食药局区管中心主任潘志宽表示，若王东清只提供技术，未实际参与生产过程，业者必须自己承担责任风险，因此王东清“可能不会面临罚责”。目前卫生署已将此案移请检调调查。食药局食品组组长蔡淑贞说，目前已将王东清资料交由地方卫生局且也已经移请检调调查。
食药局追查发现，王东清在民国民国97年4月17日向经济部申请“食品用修饰淀粉之制造方法”专利技术，其中关键成分正是俗称“马来酸”的顺丁烯二酸，所幸当时经济部并未通过王东清的申请。
王东清是高中退休的化学老师，现在年龄应该70岁到80岁之间，10多年前，就开始教导食品业者，在淀粉里违法添加顺丁烯二酸。添加了顺丁烯二酸淀粉，制作的粉圆，遇冰不会变得硬梆梆，还能保有原本Q弹口感，甚至更Q。就是这样，让王东清的名声在食品业者中传开，要学习这项技术，还得交百万元学费，才能得到独家调配秘方。
对此，王老师的蔡姓学生解释，王老师40年前40年前受人请托，研究粉圆原料，不过当时科技仍不发达，无法得知是否危害人体健康，王老师现在看到新闻也很难过，也称40年前不知道原料里面的成分。◇
（责任编辑：敏清）
