【大纪元2013年06月03日讯】（大纪元记者陈玫均台湾花莲报导）端午节的到来，凤林镇卫生所与部落健康营造中心也推出慢性病患量身订做的“高纤健康客家粽”，提醒慢性病患吃粽三原则，细嚼慢咽、少油少盐少沾酱及多纤蔬果。
这场“高纤健康客家粽”吃粽健康活动，吸引许多糖尿病患及高血压病患及体重过重者参加，营养师教大家如何用五谷杂粮米例如：糙米、麦片、燕麦及小米等来混加取代糯米，内馅用卤的方式来取代，避免使用肥肉和咸蛋黄，而是以后腿肉或是鸡肉取代，如此就可减少过多热量被吃下肚。
刘育伦主任表示，糖尿病患者可以选择“五谷米”粽子，但是要避免添加栗子、山药等高淀粉质，以免血糖升高。肾脏病人则不能吃五谷米包的粽子，因五谷米的磷含量高，把粽子当正餐吃，一天三餐中尽量只选择一餐吃粽子，且一餐中避免吃超过2颗粽子，对于消化状况不佳的民众尽可能于中午吃粽子，千万不要把粽子当成点心，就可避免摄取过多热量；肉粽中欠缺青菜纤维，一颗肉粽应该要搭配一碟青菜及一份水果，食用粽子时可将肥肉及蛋黄挑出，如此一来，就可吃得好又能吃得巧，身体无负担。
（责任编辑：郑桦）
