【大纪元2014年11月14日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）又爆发食安问题，台中市刑大侦六队破获一家地下工厂用低亚硫酸钠（俗称保险粉）加水，将豆芽菜漂白，已违反《食品安全卫生管理法》。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，食品级的低亚硫酸钠可用在加工食品，虽然是合法食品添加物，但使用上并非无上限，过量使用会残留在食物，若浓度高食入后会刺激肠胃，若有过敏体质，易诱发荨麻疹。
56岁男子蔡瑞益继承父业卖豆芽菜，向嘉义的化工行买进低亚硫酸钠，以8公吨水加1公斤低亚硫酸钠的比例调制漂白水，浸泡绿豆芽或是黄豆芽后出货。
颜宗海说，经低亚硫酸钠漂白的豆芽菜，恐残留二氧化硫，浓度高时，吃下肚会刺激肠胃道，造成恶心、呕吐、拉肚子；对于过敏体质民众，更可能诱发过敏反应，支气管敏感，气喘发作或全身长满荨麻疹。
许多业者都会使用低亚硫酸钠来漂白食材，让卖相看起来更佳，过去还常见用在魩仔鱼、金针菇、冻豆腐、豆腐、金针等食物，民众若要避免，去市场买这些食品时，切忌购买颜色过白者。◇
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