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创意新菜单 炸鸡店走出食安风暴

炸鸡业者选在食安风暴期间推出全新菜单,推出后再度吸引忠实顾客回流,让食安风暴的冲击降到最小。(郭益昌/大纪元)

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【大纪元2014年11月16日讯】(大纪元记者郭益昌台湾彰化报导)一连串的油品问题连带影响小吃生计,让不少业者苦不堪言,而彰化花坛一家炸鸡业者则是逆势操作,选在食安风暴期间推出全新菜单,并且研发出创新口味“ 火烧鸡排”,一推出果然再度吸引忠实顾客回流,让食安风暴的冲击降到最小。

火烧鸡排是来自花坛老品牌“砰砰鸡”第2代的创意,业者周先生看准商机,在食安风波爆发以来最严重的时期选择重新营业,不仅店面翻新装潢,菜单方面也下过苦功,火烧鸡排采用了无毒高温炙烧法来火烧起司片,不但保持鸡排鲜嫩多汁的口感,外层包覆住的起司、番茄的香味也能完全释放、口感独特。

业者周先生指出,随着时代的变迁,小吃业的品牌与形象都需要兼顾,砰砰鸡也从餐车模式改变为小型速食餐厅模式,严选台湾本土的鸡肉,也能对抗连锁店的美式炸鸡,只要把品质顾好,就能抓住老顾客的味蕾。

油品引发的食安问题频频出包,影响不少小吃业者生意,卫生、健康成为小吃老店最重要的把关指标。周先生指出,接手后的第2代便开始研发新产品,从少油、少粉的方向着手,因此创造出最新好滋味、好吃又好看的火烧鸡排。

责任编辑:罗令尹

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