【大纪元2014年07月22日讯】温哥华的饮食活动蓬勃，就算不上馆子，不在家里煮食，一样可以吃个开怀。这儿说的不是往朋友家、邻居处作客；或者约一班好友来个大食会烧烤乐。只要你有兴趣，每天在城中不同场所进行的公开饮食活动，无论是大型的展销会、有名堂的试酒会、小型的酒肴配饭局、园田间的农牧美食，都可以参加。
这些特备饮食节目，大抵分三类：市场推介、应节推广和筹款宴会。在大温地区，后者最为频密，入场费是筹款方法之一，价格视乎场地、食品与筹款目的与目标。但根据我的实地观察和试食心得，筹款宴会通常安排得有板有眼外，食品的水准亦非常高！
上星期在市中心四季大酒店举行，为温哥华水族馆的保育海洋计划（Ocean Wise）筹款的“Wines for Waves” 晚会便弄得有声有色。温哥华水族馆是大会主人，来自卑诗省那拉玛达(Naramata)区十多间的酒园是半个主人，名符其实的有海洋的浪潮(waves)也有数十种请君品尝的卑诗酒(wines)。再请来不同的食肆与食品供应商在场内摆设布弄一番，齐心合力，以美酒佳肴提醒各位保育海洋的重要。
只见厨师们各自施展厨技，将各款冷热美食整姿作态，在数以百计的与会者面前发出诱惑。进场时千娇百媚的女士们和一派绅士造型的男士们在这些精彩佳肴面前吐露真我，衣香缤影的映照下，一杯在手时，他们的动作是相同的，啜一啖酒、送一件点心到口。连表情也大同小异，都忘情在美味里。
精彩佳肴全以环保海产做烹饪主题。除了即时开壳、任君吸尝的开边Fanny Bay 生蚝、来自内陆彭迪顿市（Penticton）的Hillside Winery& Bistro的总厨Rob Cordonier亲自演绎哈利拔的柔腴、四季大酒店的名厨Ned Bell在现场解说他为当晚准备的多款保育海洋的鱼鲜精品的食谱，此外，还有市内多间名店预备好的点心。
生蚝的鲜爽、筹司的清新、鱼生的柔嫩，魅力都是没法挡的！然而那个晚上让我流连的美食摊位却与海产没直接关系，却在厨师的巧妙布局下，有了简接的连结。相信读者们已猜到一半，能教我守候一旁的，正是当晚的唯一甜品档！
这可不是普通的精致甜品，而是以海洋作背景，动感依然的海岸风情篇。挂在鱼网上的是盛在三角杯中的甜布谷；插在沙石上的是巧克力脆果；放在细沙似的白布上的是雪条奶香糖，但最受欢迎的却是一杯杯忌廉苏打水，因为那薄薄的深啡色杯是用幼滑甜润的巧克力做的！一饮而尽之后，是另一段沉醉在香滑缠绵的开始。
负责这海岸风情甜品篇的不是食肆，而是在Granville Island入口处的太平洋食艺学院（Pacific Institute of Culinary Arts），掌舵的Julian Bond未被邀聘为学院的总监前，可是得奖无数的加拿大名厨呢！那晚带同甜品美术师 Christina和两名学生，成功地竖起食艺学院的旗帜。
所以说，这类饮食活动是非常的物有所值，平日难得见到的食品任吃，美酒任饮外，还可以做善事！@
