以希心思食意
去年在一个宴会上碰见一头银发却精神矍铄的Montri, 惊喜至极。一直以为此君已退出饮食江湖,回到泰国的家乡去享福了,那天却赫然在饭店碰面,实在意外。两人话旧...
刚端上桌的是一张直径约14吋大小的意大利批萨圆薄饼,饼张部分呈米黄色、上面是鲜红的酱汁、粉白的奶酪和桃红的肉片,热气犹在飘升。看仔细点, 呈现在围边部分的是一个个小啡黄色破口,那是薄饼在真正木烧烤炉里烤焗期间产生的特有征状,连扑鼻的肉香与木香都透浮着别具一格的风味。
第一次与大纪元的读者们携手踏入新的一年,确是值得兴奋,希望2015带来的是和谐满足与喜乐.
我是一个可以懒散时便追推理小说的人,所以除了祝自己家人朋友和读者们健康愉快平安外,倒没有什么特别的新年愿望,更不会自寻烦恼列出明知不会实践的大计。但向2014道别在即,却喜欢回顾一下这一年在生活上的进与退;也因以饮食为职业,自然把2014年让我陶醉的美味镜头重温一下。
对我来说,吃火鸡带来的那份喜悦,已超越了品尝佳肴的层次,而是满桌食物背后的节日情怀和亲友共聚共欢笑的喜悦。然则一年到晚,吃火鸡的次数真的有限,就只有感恩节与圣诞节吧,勉强一点,除夕元旦可以吃之,就此而矣。你可以说,火鸡不难买得到,喜欢吃的话,到市场买回来不就可以吗?说这话的朋友也许对火鸡不大了解吧,一只十多磅的火鸡,不是说买便买,想烹弄便烹弄的。若果这般简单...
在日本的一星期,天天吃剌身寿司。新鲜海产的味道当然是没法挡,师傅们的处理手法与唯美的布碟艺术,日本称第二的话,谁有资格称第一?然则除了剌身寿司,日本餐馆款待的海鲜款式却有限,不是放汤便是煎、烤与炸。况且在日本馆子吃真正优质海鲜的收费一点也不便宜,这情形在西岸也相同。
外头雨花横洒,是适合披上毛毯坐在火炉前的夜晚,我却整装待发,因为与Cactus Club的总厨兼好友Rob Feenie有约;且之前已收到资料,今儿个晚上将会有意外的惊喜!
月初从亚洲回来,赫然看见街头和商场已挂起圣诞灯饰,然后陆续开始收到与圣诞有关的节目资料及饭局请柬。在圣诞铃声还未近时,已经有一大堆与众同乐的迎佳节好节目在等候各位!
寒风说来便来,管它艳阳照耀,走在街上还是冷得吐热气,到入夜时更觉寒气袭人!但这儿是出色川沪菜的都会,热身又暖胃的食品何其多,冬季里吃在温哥华,绝对可以是热气腾腾!
我们在日式馆子吃的所谓鱼生,指的是日本料理中的“剌身”。在我看来,鱼生是太笼统的称词,随便把生鱼切片便是鱼生,没有什么烹调想象力,对唯美的正宗日本剌身料理,似乎有点儿不敬。
对早餐,我是蛮执著的。 每早起床打点好后,先带着狗宝贝到河边散步,呼吸新鲜空气伸伸腰腿之余,欣赏菲沙河的晨光景色,提醒自己住在温哥华是何等的幸福。回到家中,整顿好狗儿,安排它们的早点后,是我叹咖啡吃早餐的时候。每天一杯的新鲜冲的滴溜咖啡配一片吐司和酸乳水果是指定动作。狗儿在脚下休憩,轻音乐自收音机飘出,未开始进入工作模式前的悠闲时光,也是满足肚肠、充实体力的...
虽然轰动一时的索眼三文鱼季已是尾声,但相信阁下在餐桌上、烧烤炉旁的美味三文鱼餐已吃了好几回;在家中冰箱冷冰柜里的三文鱼或者也有好几条吧!
Rive Gauche (英文译名Left Bank)指的是巴黎塞纳河南面的左岸区,是文人雅士艺术家聚首的地方。沙笼岁月的写意,醉酒高歌的豪情,凝聚了一股浓厚的时代气息与独特的饮食文化。
我对秋季的喜爱,绝与这时节的蔬果收成与感恩节有关。各式的南瓜、苹果与玉米,当然还有那红艳的蕃茄。
葡萄成熟时访奥根纳根谷对我来说是一份可爱的礼物。所以两个月前接到奥谷酒节联会的邀请,九月底到这儿为卑诗酒大赛当评审时,即一口答应。
住在低陆平原的中国人真是幸运,有什么皇历节日,最低限度新春佳节、端午节与中秋节,一样可以过得有声有色!不单龙的传人们会一家人相聚庆祝,连外籍朋友们也喜欢凑凑热闹,与节日庆典有关的活动都乐意参与,感受一下中国的传统文化!
这儿的街头食档跟亚洲任何一处的都不能比。在人口密度高涨的亚洲城市,大小各式食档手推车档,在车如流水路人如织的街头,百食纷陈,传送香气献上地方色彩。西岸的全是形状相同的餐车,食品种类是各自精彩,但厨房格式交易气氛器皿食具都是差不多,难得有让我“哗”一声的新意,所以鲜会帮衬。
年年这时节,都会走一趟PNE。 那数小时是我们夫妇俩的脑部休假时光,啥也不想也不理,看罢超级狗表演后,便是我俩的PNE试食环节的开始。
要形容泰国的传统艺术与文化的话,我会选择“七彩绚丽”。这是刚在一个在泰国领事官邸中举行的午餐会内见到的人物与表演所得来的印象。
周末是买菜购物日,也是我们家逛农场市集的时候。菜蔬生果就在家附近Marine Drive上的三数间蔬果农场购买,中餐肉食游水海鲜往T&T及唐人街,西餐肉食则多数购自开车约25分钟的Hopcott,一间有自己牧牛场、蔬果农田及玉米田的农场。
背着饮食传媒的名堂,着实品尝过不少让我心悦诚服的美食,但一顿教人难忘的饭局,佳肴不过是其中的因素,环境、气氛、情怀、过程、还有节奏与餐伴,都同样重要!
车子甫转入Sandpiper 高球场,眼前的景致即添上色彩和动感。万紫千红的是路中央的花圃、绿油油的是起伏的草坪与树丛、闪著银蓝光影的是河湖与泳池;草坪上的高球手、泳池旁的人影和餐厅露台上的食客构成从容的动感,这便是美丽渡假庄(Pretty Estate Resort) 予人的第一个印象。
常有人问我,“最喜欢的中国食肆和西餐馆是那一间?”
大儿子读中学时的第一份课余兼职,是在Earls 当洗碗清洁杂工。不错每星期工作不过十多个小时,但孩子得到的,绝不是薪水而矣,而是一份有所贡献的自信心和如何处事处人的实用课程。有Earls的员工在操作有序的工作环境中代我教儿,过程和效果都非常管用。大儿子对金钱与消费有了正确的观念,对父母亲的辛劳也知性得多!所以我对Earls是有一份特别的谢意感情。
我喜欢吃台湾菜,但这火锅是月中在东岸公干时的晚饭经验。
在外公干,少不了吃应酬饭,但可能的话,独自去寻访有特色的食肆,在细品佳肴时松弛一下,找下一篇食经的资料与灵感,是我的习惯,也是享受。
我的父亲级朋友跟我讲笑说:“世人似乎都爱母亲多一点。餐厅在母亲节那天从早忙到晚,巧克力与鲜花的销售量也直线上升!父亲节吗?到外头吃饭付钱的是我、在家烧烤的也是我!”可是孩子们走过来拥抱一下亲一下,他的笑意立刻比蜜更甜!
忙的时候特别喜欢煮西餐,做好的菜与肉全都放在同一个碟子里,拿在手中便可以吃将起来,既方便也省下洗碗的时间与资源。
在温哥华国际机场Fairmont 酒店内的Globe@YVR吃了好几回早餐。每次乘早机往外公干,可能的话都会早点到,办妥手续后便走上餐房去看书啖早点啜咖啡。早餐对我来说是一天中最重要的餐吃,不想也不应操之过急,食品也不能随便。到舒雅的Globe@YVR餐房在不受人声人潮骚扰的情况下吃早餐,是我送给自己在繁忙行程前的悠闲与美食时刻。对此餐厅的出品一向有好感,况...
我是甜品迷,老外说的“甜牙”(sweet tooth)我满嘴都是!由意大利的Tiramisu和法国的Crepe Susette;至中国的八宝饭与英国的Crumble,也没有什么国家的甜品我会拒绝尝试。但色香味加创意都教人陶醉的甜品吃多了,要求自然高得很!这倒有点儿像品尝过新旧世界酿造的葡萄美酒后,对那些在街上的酿酒坊或自家地窖酿的酒的兴趣难免欠缺。
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一名脱北者近日向媒体揭露,他在朝鲜亲眼目睹独裁金氏政权残暴对待平民的骇人事件,以及他惊恐的逃亡过程,他说:“如果不逃亡,只有一死。”