【以希心思食意】Medina的混酱早午餐

【大纪元2014年11月11日讯】对早餐，我是蛮执著的。
　　
每早起床打点好后，先带着狗宝贝到河边散步，呼吸新鲜空气伸伸腰腿之余，欣赏菲沙河的晨光景色，提醒自己住在温哥华是何等的幸福。回到家中，整顿好狗儿，安排它们的早点后，是我叹咖啡吃早餐的时候。每天一杯的新鲜冲的滴溜咖啡配一片吐司和酸乳水果是指定动作。狗儿在脚下休憩，轻音乐自收音机飘出，未开始进入工作模式前的悠闲时光，也是满足肚肠、充实体力的重要时刻，故不能操之过急，更不可草草了事。
　　
周末嘛，不管是自弄的还是上馆子吃的，早餐总是丰富得多。心理上会自然地因周末而放松，叹早点的心情和节奏也缓下来，吃得从容、胃口也增。家居附近被称为“油腻匙羹（greasy spoon）”的小餐馆是较常帮衬的食肆。支持街坊是原因之一，价廉物美是原因之二。五元左右一份西式早餐包烟肉双蛋、煎香薯件与吐司，经济实惠也可口，但别研究食材的质素。
　　
然而在若干情况下，例如有约会、有借口宠宠另一半和我自已，好慰劳一下忙碌好几天，便会找些无论格调与食品均超越的餐厅去吃顿温馨的Brunch.
　　
什么是Brunch? 那是Breakfast与 Lunch合并后的缩写，也是由早上七、八点至下午二、三时都有供应的餐目。也有些食肆全天候推出早午餐，煎双蛋香肠变成宵夜食品，一样有销路。但以早午餐为主题的餐厅倒非常注重食品的质素和食客吃进肚子里的感受，所以仍坚持在早上与午间前后款待早午餐品。Medina 便是极佳的例子。
　　
此店以欧陆烹调手法，混入少许中风味，采本地新鲜食材为食作蓝本；餐房格局为开放式明厨与明亮设计；高天花板、和悦色调和亲切的招呼，成就出欢迎男女老幼一家大小的钢铁配合。当初在Beatty街扯开旗号时，凭着真材实料的新颖菜谱，瞬间便成为市内的Brunch名店。搬到Richards街现址后，形象更大众化也更讨好，座无虚设的情况只增不减。
　　
餐牌上的食品不少是新创的，虽然用不同方式泡制的蛋始终是主角，但只观阅菜名的倒未必知道葫芦里是什么，因大部分的菜名以原地名称出现。还好菜名下面有一堆英文词字作解说，让来客清楚知道，叫了什么餐目。
　　
上回一行人等周日上午十时约在Medina吃早餐，各叫各所爱的西岸化欧陆式餐目。单是嗅着随着侍应的脚步，从开放式厨房开始传送一室的华夫饼(Waffle)那蛋香与面粉香在高热下结合在一起的诱惑气息，便知道佳肴在后头。
　　
既是早午餐，鸡蛋始终是主要食材，请别说蛋不就是蛋！下蛋的鸡吃什么、栏舍的模样、农场的经营观念，足以影响面前碟上的蛋的味道与质感！Medina是城中保育与自农产的支持者，那一只只有着橙金色的椭圆蛋黄的鸡蛋，无论是煎的、烚的、焗的、炒的……吃进嘴里就是感觉不同。
　　
一桌人除了享受自叫的食品外，也分享了数款Median出色的自家做的酱料小吃，与烤薄饼同吃。加入炒腴柠檬的蒜泥美玉酱、酸子橄榄末、榛果仁与杏仁同拌和的西班牙蒜泥咖酱，还有我甚欣赏的黑椒末麻士卡邦芝士蜜露，都是独家泡制，在家中想做也做不来的佳品。下着雨的下午，给我一碗芝士蜜露和烤薄饼，便可度过美味时光！@