【以希心思食意】Medina的混醬早午餐

【大紀元2014年11月11日訊】對早餐，我是蠻執著的。

每早起床打點好後，先帶著狗寶貝到河邊散步，呼吸新鮮空氣伸伸腰腿之餘，欣賞菲沙河的晨光景色，提醒自己住在溫哥華是何等的幸福。回到家中，整頓好狗兒，安排牠們的早點後，是我嘆咖啡吃早餐的時候。每天一杯的新鮮沖的滴溜咖啡配一片吐司和酸乳水果是指定動作。狗兒在腳下休憩，輕音樂自收音機飄出，未開始進入工作模式前的悠閑時光，也是滿足肚腸、充實體力的重要時刻，故不能操之過急，更不可草草了事。

週末嘛，不管是自弄的還是上館子吃的，早餐總是豐富得多。心理上會自然地因週末而放鬆，嘆早點的心情和節奏也緩下來，吃得從容、胃口也增。家居附近被稱為「油膩匙羹（greasy spoon）」的小餐館是較常幫襯的食肆。支持街坊是原因之一，價廉物美是原因之二。五元左右一份西式早餐包煙肉雙蛋、煎香薯件與吐司，經濟實惠也可口，但別研究食材的質素。

然而在若干情況下，例如有約會、有藉口寵寵另一半和我自已，好慰勞一下忙碌好幾天，便會找些無論格調與食品均超越的餐廳去吃頓溫馨的Brunch.

什麼是Brunch? 那是Breakfast與 Lunch合併後的縮寫，也是由早上七、八點至下午二、三時都有供應的餐目。也有些食肆全天候推出早午餐，煎雙蛋香腸變成宵夜食品，一樣有銷路。但以早午餐為主題的餐廳倒非常注重食品的質素和食客吃進肚子裡的感受，所以仍堅持在早上與午間前後款待早午餐品。Medina 便是極佳的例子。

此店以歐陸烹調手法，混入少許中風味，採本地新鮮食材為食作藍本；餐房格局為開放式明廚與明亮設計；高天花板、和悅色調和親切的招呼，成就出歡迎男女老幼一家大小的鋼鐵配合。當初在Beatty街扯開旗號時，憑著真材實料的新穎菜譜，瞬間便成為市內的Brunch名店。搬到Richards街現址後，形象更大眾化也更討好，座無虛設的情況只增不減。

餐牌上的食品不少是新創的，雖然用不同方式泡製的蛋始終是主角，但只觀閱菜名的倒未必知道葫蘆裡是什麼，因大部份的菜名以原地名稱出現。還好菜名下面有一堆英文詞字作解說，讓來客清楚知道，叫了什麼餐目。

上回一行人等週日上午十時約在Medina吃早餐，各叫各所愛的西岸化歐陸式餐目。單是嗅著隨著侍應的腳步，從開放式廚房開始傳送一室的華夫餅(Waffle)那蛋香與麵粉香在高熱下結合在一起的誘惑氣息，便知道佳餚在後頭。

既是早午餐，雞蛋始終是主要食材，請別說蛋不就是蛋！下蛋的雞吃什麼、欄捨的模樣、農場的經營觀念，足以影響面前碟上的蛋的味道與質感！Medina是城中保育與自農產的支持者，那一隻隻有著橙金色的橢圓蛋黃的雞蛋，無論是煎的、烚的、焗的、炒的……吃進嘴裡就是感覺不同。

一桌人除了享受自叫的食品外，也分享了數款Median出色的自家做的醬料小吃，與烤薄餅同吃。加入炒腴檸檬的蒜泥美玉醬、酸子橄欖末、榛果仁與杏仁同拌和的西班牙蒜泥咖醬，還有我甚欣賞的黑椒末麻士卡邦芝士蜜露，都是獨家泡製，在家中想做也做不來的佳品。下著雨的下午，給我一碗芝士蜜露和烤薄餅，便可度過美味時光！@