【以希心思食意】泰國食藝花似錦

要形容泰國的傳統藝術與文化的話，我會選擇「七彩絢麗」。這是剛在一個在泰國領事官邸中舉行的午餐會內見到的人物與表演所得來的印象。
　　
任何一個國家都有自己的傳統文化烹調，泰國因為是極受歡迎的旅遊勝地，藝術傳統與飲食文化不再是達官貴人或在皇宮裡才可見得到，反而與觀光旅遊有密切聯繫的吸引重點之一。
　　
對泰國的文化我倒認識皮毛，泰國武術只知道有泰拳，傳統藝術只看過穿上霓裳、動作優雅的舞蹈表演。這回在泰國領事的官邸裡以近距離觀賞到的還有金光耀麗的泰絲服飾展。穿的人與身上的綺羅同樣漂亮奪目。說是七彩絢麗真是貼切，因連泰國的傳統烹調飲文化也一樣秀色可餐。
　　
先說泰國的水果彫花藝術。得天獨厚，泰國盛產的瓜果本身便顏色美豔：隨意沾來便有紅的西瓜、玉色香瓜、綠的木瓜和金黃色的芒果，加上精緻的刀工與花樣的圖案，便是放在眼前也捨不得的吃的藝術。
　　

一碗碗的香草鮮葉各色各味的植物是辣椒與調味品的來源，排放在廚桌上構成一幅展現著大自然色彩的圖畫。不用名家的筆觸，無須刻畫用神，隨便放在那裏，便能發出美態！這是上天的神來之筆，給泰國送來一大支。因為這些天然供應，便做就出不同味道層次的調味元素，讓泰國在烹調上取得滿分。清新的、柔和的、濃鬱的、深邃的、鮮活的，當然也有辛辣的。就連泰國的絲苗米也香氣暗存，也難怪泰國烹調如此受歡迎。
　　

泰國總領事Sutthiluck Sa-ngarmangkang為這個泰國節請來兩位在泰國Suan Dusit Rajaphat 大學廚藝院任教授的大廚師。女廚師Naruemon Nantaragsa 可是博士身份，履曆與獎項足有五張紙長。助手是年輕的Phonganan Siriseangphaiwan，操流利英語，負責外文廚藝課程。兩人先示範烹調兩款經典菜式：泰國炒米粉（Pad Thai）及檳城咖哩。用的全部真材實料，手法乾淨俐落。炒米粉的羅望子酸鮮與咖哩的爆炸性辣味，此間難尋。
　　

午餐是兩位教授事前已準備好的多款原汁原味的泰國菜餚，以自助形式進行，由香草魚餅，湯陰公至香辣魚柳、咖哩雞和一盆色相取勝的燴蔬菜，味道之佳教各人最少添了兩回，還得回頭拿甜品和泰國生果呢！
　　
午餐會是這個週末在市中心溫哥華藝術館舉行的「探遊泰國節」的府幕，免費入場，歡迎各位去參觀，看看對泰國的藝術文化的觀感與我可有相同。@