【大纪元2015年01月06日讯】2014年品尝过来自不同国家酿酒区的美酒，我在这儿便介绍了不少。向来对浓艳有深度够层次的红酒，例如红苏、梅洛、思拉与一些波都格的混合酒的喜爱度较高。不是2说对其他品种的葡萄酒没兴趣，但要求稍为苛刻一点，例如入口有油润感的沙当妮。然则喝酒的乐趣不单祇是酒瓶中的液体，所谓酒逢知已千杯少，当时的气氛、环境与食品的配搭都会影响赏酒的乐趣。说起来，去年以来赏心乐事的品酒高潮实在有不少，回忆起来，齿颊似乎仍然留香。
2014结束前数天，一家人到市中心西餐馆吃晚饭。我带着一支从酒柜拿出来已存了12年的2002 Mission Hill Estate Winery的Oculus，正是波都格的混合红酒。到达时即请侍应员先倒在玻璃酒瓶中让酒液呼吸一段时间和缓定位。我们先开一支Stone Boat 汽泡酒送小吃，然后是Quail’s Gate 的沙当妮，都是不错的选择。到主菜焗野牛排骨端上来的时候，Oculus也透够气，蕉糖与可可的芬芳和着黑椒粒的媚辣在丝绒般柔滑的酒液中扩散着，令我们一面陶醉一面赞叹。
十月底在日本京都的温泉酒店，享受了一顿由穿着和服，柔声细语的女士服侍的多道菜传统和食，同时喝到了配菜的冰镇清酒，感觉那绝对是难忘的美酒佳肴好时光。
初秋时应邀在一间款待正规的墨西哥烹调的餐厅试了一系列的Mezcal龙舌兰佳酿的同时，对墨国悠深久远的饮食文化的认识与敬仰有了一个大的跃进。
夏天时曾两度去往加州，分别在纳柏酒谷和尚农麻酒区品尝了当地著名的仙芬黛与红皮偌，进一步了解到环境土壤气候与卑诗大有分别的葡萄种植方法和酿酒观念。
初春时在以香槟做主题的国际酒节中品尝到多支优雅美味的名牌香槟，果然名不虚传，当然价钱也一样高级，享受度和情怀也因此更难得。
喜怀酒庄(Haywire Winery)年初时举办“亚太佳肴配美酒”之中国新年贺岁酒肴配晚餐，那个晚上的菜式，代表着东南亚多个国家的饮食风格，更隆重地推出为庆贺马年的来临，印上特地设计龙腾虎跃的一个“马”字招贴的2012红皮偌酒，揭开了卑诗酒业新的一页。今年卷土重来的是印上“羊”字的喜怀红皮偌。
请允许先与各位碰碰杯，说一句：“新年进步！”◇
责任编辑：邓林
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