【大纪元2015年10月04日讯】（大纪元记者杨帆旧金山报导）在经过3年的休业后，中国城百年老店三和粥粉面馆重新开张了。饭馆的合伙人李德志说：“三和是旧金山历史的一部分，是社区的重要组成部分。我妈妈、阿姨和叔叔在他们小的时候就光顾这家店了。”
据说当年孙中山先生1910年～1911年在旧金山居住时，曾在三和面馆就餐。 而已经过世的、被称为“世界上最粗鲁服务生”──老冯（Edsel Ford Fong）让餐馆名扬世界。据说他经常用“坐下、闭嘴”欢迎顾客，批评顾客的选菜后才告诉顾客应该选什么，咒骂顾客“弱智”、“肥”，把盘子丢得砰砰响。老冯后来被著名《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle）美食评论家赫伯‧凯恩（Herb Caen）评为“世界上最粗鲁服务生”，到旧金山旅游必要的体验。著名电影《城市故事》也有对他的描述。
不少老顾客很怀念在这家老店的回忆。光顾这家店60多年的朱卓侯说：“我认识老冯很多年了，其实他对老顾客很友好，只是对新顾客做表演而已，因为这是他出名的地方。如果你想要咖啡，他会回答：没有，我们这里不提供咖啡！”
吸引老顾客的还有继承下来的移民精神。店主何继彤说：“很多老朋友都一直找我，希望继续经营。保持的是一个移民的精神，来到这里，我们付出，为我们的梦想去努力，去工作。”店主的女儿何婉婷负责饭馆的管理，她说：“这是我生命中重要的一部分，我希望能把这个传统传给下一代，希望我的孩子能在将来继续在饭店工作。”
三和粥粉面馆由于卫生不达标、防火设施陈旧，在2012年被卫生部门要求停止营业。重新开张的饭馆保持原来的传统，但是也有新的改变。李德志说：“基本上我们会保持原来的传统，但是我们会用新的技术来改善服务、提高效率，吸引来自金融区的顾客。”
旧金山小商业局对三和重新开张提供支持。小商业局成员余爱莲说：“我们有这样一个项目， 从你第一天要做生意到找到铺位，都可以提供帮助的。”
三和粥粉店正式营业时间为10月底，这家百年老店将继续为顾客提供地道的美食 。
责任编辑：盛源
