【大纪元11月6日报导】（中央社云林县6日电）环球科技大学举办世界厨艺协会认证的“亚洲青年厨师刀工艺术大赛”，吸引国内外8国、130多名高中职、大专校院选手，竞逐刀王之王铁人赛。
“2015六协杯亚洲青年厨师刀工艺术大赛”及“2015国际餐饮厨艺高峰论坛”在环球科大登场，上午开幕，下午办论坛，明天进行刀工大赛，韩国、泰国、马来西亚、香港、澳门、大陆、新加坡及中华民国等国内外选手参加。
比赛分为中式、日式、西式、杯饮装饰、蔬果雕刻现场制作的刀工个人赛及冰雕个人赛、蔬果雕刻现场三人赛等，其中刀王之王铁人赛必须参加前5项竞赛，刀王奖要参加前3项，都以总分最高者获得。
环球科大创办人许文志、外交部云嘉南办事处处长江国强、世界厨师协会副主席、台湾美食协会会长张咏佶等参加开幕，有美、日、纽、泰等国内外30多人担任刀工大赛裁判。
环球科大餐饮厨艺系主任刘禧贤表示，刀工是厨艺的基本，今年进入第3年的刀工大赛，获得世界厨师协会认证，创下刀工比赛认证国内外新纪录。
下午的“国际餐饮厨艺高峰论坛”，邀请世界级厨艺大师演讲，主题有厨艺全球发展趋势与潮流、无国界厨师责任与使命、国际竞赛厨艺规则与分析等，吸引各界与会，实现“环球走出去，世界走进来”理念。
