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台黑心鸭血 恐含生物毒素重金属

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【大纪元2月13日报导】(中央社记者陈清芳台北13日电)台北荣总毒物科主任杨振昌指出,黑心鸭血可能遭病菌甚至禽流感病毒污染,煮熟虽可杀菌消毒,却不一定能去除生物毒素、重金属或残留抗生素。

台中地检署指挥员警及卫生人员调查,(双)鹏公司疑用饲料用的禽血制售黑心鸭血、猪血糕,流入火锅店、夜市,供货量占全国7成,新北市卫生局推测大型通路及传统市场疑全部沦陷。

鸭血适用一般食品卫生标准,检验大肠杆菌生菌数,政府法规并没有所谓的“食品级”或“饲料级”,卫生福利部食品药物管理署研究检验组副组长周秀冠解释,只有健康的禽畜制品才能供人食用,凡经屠宰场驻场兽医师判定不健康的家禽,可能生病了,通常流入肥料或饲料用途。

这次检方与卫生单位查获(双)鹏公司的问题食品,主要是业者以饲料用鸡血混入鸭血贩卖给餐厅、火锅店,这些鸡血因受鸡只羽毛、排泄物等外物污染,仅能供作饲料用,不得供人食用。

杨振昌表示,家禽屎尿夹杂羽毛、粪便,有可能遭到沙门氏菌等病菌污染,前一阵子禽流感H5N2、H5N8肆虐,禽流感病毒污染鸭血的可能性“也不能排除”。

杨振昌说,黑心鸭血在高温煮熟后,虽然可杀死病菌、病毒,但是不一定能完全去除生物毒性,例如开水煮几分钟就能煮死肉毒杆菌,但是消除肉毒杆菌素却要摄氏120度加热半小时。

不仅如此,他表示,黑心鸭血也会有病禽累积重金属污染、残留抗生素的疑虑,人食用后,将增加肝肾代谢的负担。

由于鸭血、米血糕并非主食,杨振昌说,偶而吃吃的人,不需要过于担心吃到黑心鸭血会马上致病,平常多吃新鲜蔬果、正常作息、规律运动以维持健康。

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