标签:
油条
【大纪元3月24日报导】（中央社金门县24日电）金门人爱吃油条，在金沙镇沙美，无师自通的王等强研发出“黄金比例”油条，并大方公开秘方，不藏私的态度招来更多顾客。
61岁的王等强12年前自台湾回乡，在照顾年迈双亲之余，向长辈请益学做油条。很多人爱吃油条，但担心油条的高热量影响健康而裹足不前；为此，王等强上网学习，无师自通，研发出所谓的“黄金比例”油条，希望顾客享受美食时，不必太过忧心健康。
王等强在店门口玻璃门上贴着油条海报；上有亲笔书写的油条配方：每公斤中筋面粉配料有酵母粉2公克、苏打粉5公克、面粉0.5公克、盐15公克、棕榈油20CC、老面100公克。这就是他的“黄金比例”。
这样比例做出的油条酥脆爽口又柔软，不会油滋滋，而且长度较一般的“大条”；同样卖新台币10元，真是俗搁大碗，物超所值。
王等强说，每天大概花2到3小时做油条，清晨6时左右开门营业，平日上午8时左右油条就销售一空，周末稍晚一点才卖完。由于讲究原料、成本所费不赀，他笑说，“收入不太好，有时很烂！”
即便如此，王等强每天仍是开心做油条，为的就是要让乡亲吃到健康好吃的油条。至于油条怎么吃？王等强报你知。他说，把油条剪小段，洒在咸稀饭、海蚵面线就是平民好滋味；另外，买罐花生汤，油条沾着吃，立刻就成了一道方便可口的点心。
