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黑糖炸物含致癌丙烯酰胺 台卫福部将订标准

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【大纪元2015年04月01日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)立法院社会福利及卫生环境委员会1日举行“薯条洋芋片等油炸食品致癌!?含毒性化学物质‘丙烯酰胺’之高温油炸食品管理”公听会。卫生福利部次长许铭能说,卫福部目前参考欧盟标准订定“企业监测丙烯酰胺指标值草案”,未来公告后,就会要求企业在食品制造过程中监测含量。

成大医学院环境医学研究所特聘教授李俊璋说,据国内、外文献资料显示,丙烯酰胺不仅存在于薯条等高温油炸食品中,在黑糖内的含量更惊人,文献发现的最大数值为5,615ppb(1/10亿),洋芋片、薯条及一般人认为健康的谷粉含的丙烯酰胺也偏高;林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说,世界卫生组织将丙烯酰胺列为第二级人类可能致癌物,可能导致人罹患甲状腺癌、乳癌、睾丸癌等。

台大公卫学院职业医学与工业卫生研究所教授吴焜裕指出,据美国风险评估,薯条内的丙烯酰胺含量约2千ppb,以每公克含2微克计算,体重60公斤的人,每天吃30公克就超标;若换算成洋芋片,每天半包恐怕就超标,盼政府针对含量较高的食品订出上限值,并强制规范。

国民党立委王育敏说,原以为只有薯条、洋芋片等油炸物含有丙烯酰胺,黑糖竟然也含丙烯酰胺,这些食品爱用者不知不觉就成为丙烯酰胺高风险者,政府在资讯揭露工作上有其必要;主妇联盟秘书长赖晓芬建议,目前校园营养午餐对裹粉油炸物的规范是一周不超过2次,但对小学中、低年级的学生来讲,一个礼拜在学校也不过吃2~3次,应该将油炸物频率减到一周1次以下。◇

责任编辑:芸清

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