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薯条 洋芋片 美FDA:吃多恐致癌  

毒性化学物丙烯酰胺 有致癌疑虑

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【大纪元2013年11月19日讯】(据台视新闻报导)喜欢吃薯条洋芋片的民众要注意了!美国FDA公布最新注意事项,建议民众减少摄取经过高温油炸,或是烘焙的碳水化合物,例如面包、饼干或者油条等食物,因为这类食物都含毒性化学物质丙烯酰胺,恐怕有致癌危机。

高温油炸薯条,香喷喷上桌,又香又脆让人一口接着一口吃,不过可得小心了!美国FDA发表最新注意事项,包含薯条、洋芋片等碳水化合物,一旦经过高温烹煮,就会产生丙烯酰胺这样的化学物质,有致癌风险。世界卫生组织WHO经过动物实验,也证实,摄取过量的丙烯酰胺,会伤害神经系统,更严重,会破坏人体DNA,导致癌症,因此医师建议,烹煮食物以蒸煮或水煮,取代高温烹调,焦黑的食物也不要吃,料理马铃薯前,可以先切片泡水15~30分钟,减少丙烯酰胺。油炸食物少吃,因为除了丙烯酰胺,还有反式脂肪,也容易诱发胆固醇偏高,从健康饮食着手,远离心血管疾病。

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