以科学数据为依据，订出人体安全标准值的每日允许摄取量。而每日允许摄取量意指，就算你每天都摄取某种食品添加物，也不会受到影响的剂量。
然而，这种认证却无法完全排除食品添加物有害的可能性，这是因为我们的科学技术依然不甚完善。有时通过毒性试验并取得官方安全认可后才使用的食品添加物，某天却突然被列入禁止使用的名单上，而摄取量也会因此产生限制或变动。
每一年几乎都会有原本安全的食品添加物，因新的科学研究证实对人体造成危害，而被列入禁止使用名单上。二○○四年在日本实施的动物实验结果指出，一九九六年被指定为食品添加物的天然添加物“红藤仔草色素”，有诱发肾脏癌的可能性，遂而将其自添加物许可名单中移除；另一个添加物“对羟基苯甲酸丙酯”，是用作果菜汁饮料、健康机能食品胶囊、酱油、食用醋等食品中的防腐剂，二○○八年经老鼠实验发现，它会对男性的生殖系统造成影响，因此被列为禁止使用的添加物（编注：我国目前仍许可使用）。追根究柢，或许“安全”只不过是意味着“到目前为止还尚未发现其危害性”的意思。
在登记为核可的添加物时，即使早已藉由动物实验充分进行过安全性检验，但人们摄取时，还是可能发现它的危险性。
在人体出现异常症状时所进行的调查过程中，大部分的情况都是因为食品添加物被证实为其肇因，所以才被列入禁止使用的名单上；也有人形容这样的状况，是人们食用经动物实验许可的食品添加物，进一步进行人体实验。
然而，我们却不能说政府或食品相关人员故意要隐瞒食品添加物的危害性。原因在于，只要没有用科学证明其因果关系，就不能公布危害的可能性。而且，如果要让全盘监督食品产业的食药局站在消费者的立场，一味针对食品添加物实行严格规定的话，反而会助长消费者的不安心理，造成削弱食品产业的后果。
我们没理由害怕摄取添加了食品添加物的饮料或加工食品，透过各个消费者团体及研究者们自发性的努力，我们正在严格监督中，并希望日后打造出让消费者更安心的食品环境。
虽说食品工业已在努力改善，但消费者也该在购买时多加斟酌，不要乱吃一通。如同我一再提及，所有当前“安全、经核可”的食品添加物，只是尚未证明其危害性罢了，在确切结果出炉之前，你可以主动选择对自己身体最好的饮食。
摘自《饮料大骗局》 采实出版社 提供
责任编辑：颜静莲
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