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夏天 你需要吃黄瓜的9大理由

黄瓜味道鲜美,营养丰富,还含有人体必需的维生素和矿物质。(fotolia)

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【大纪元2015年07月17日讯】(大纪元记者许家琳编译报道)黄瓜(Cucumber)的英文名字听起来很酷,清脆又爽口!黄瓜味道鲜美,营养丰富,还含有人体必需的维生素和矿物质,如维生素K和C,一些B族维生素、铜、钾、锰等,所有这些营养素都有益你的健康。

黄瓜也是夏季主打食物,生吃、凉拌、炒菜,样样可口。还可以和其他蔬菜搭配,打蔬菜汁喝,或做成西式沙拉。以下介绍黄瓜有益健康的9个方面。

1. 脑保护

黄瓜含有非瑟酮(Fistein)的天然类黄酮物质,具有抗炎性,能够刺激信号通路,从而提高长期记忆力。还可以保护神经细胞,防止大脑老化。在小鼠试验中,非瑟酮可以防止学习和记忆障碍,预防小鼠阿尔茨海默氏病。

2. 惊人的抗氧化性能

黄瓜富含抗氧化剂,包括维生素C和β-胡萝卜素。它们还含有抗氧化剂类黄酮,如芹菜素、木犀草素、山奈酚和槲皮素。

槲皮素有助于抑制免疫系统中易过敏部分的生长,降低组胺水平,是一种天然抗组胺抗氧化剂。山奈酚有助于抵抗癌症和心脏疾病风险。

3. 减少炎症

黄瓜味甘,性平,是具有明显清热解毒、生津止渴的排毒食物。动物研究发现,黄瓜可以抑制促发炎症酶的活性,从而减少炎症。

4. 降低癌症风险

黄瓜含有木酚素,可以降低多种癌症,如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌和前列腺的风险。黄瓜还含有植物营养素“葫芦素还原酶”(Cucurbitacins),也具有抗癌特性。

5. 有益消化系统

黄瓜含有纤维和水,是促进消化系统健康的重要元素。黄瓜还有助于提高胃pH值,可以减少反酸症状。此外,黄瓜皮中含有不溶性纤维,有通便功效,帮助排毒。

6. 有助口气清新

黄瓜可以防止口臭,帮助消除口腔内的异味细菌。根据印度传统医学,吃黄瓜还有助于释放肚子内的多余热量,这种热量被认为是口臭的主要原因。

7. 压力管理

黄瓜含有B族维生素,包括维生素B1、B5和B7。 B族维生素可以帮助缓解焦虑和减轻压力。

8. 保持体重

黄瓜是低热量、但具有极高营养成分的食物,是一种健康的零食。吃黄瓜有饱腹感,可以帮助减肥。纤维丰富的食物通常对保持体重有帮助。

9. 心脏健康

由于黄瓜含有钾,可以帮助降低血压。钾是一种电解质,和钠一起协作,可以帮助控制神经冲动传递、肌肉收缩和心脏功能。

责任编辑:尤思宇

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