降血糖速效饮食：柠檬风味鲜菇宽版面

这道菜是第三道菜肴的食谱之一。添加有柠檬，口味清爽的白酱意大利面，入口相当Q弹。

材料（2人份）

鸿喜菇……50克
舞茸菇……50克
菠菜……50克
宽版面……120克
鲜奶油……1杯
盐巴、胡椒……各少许
国产柠檬的皮……少许
起司粉……适量

作法

1. 鸿喜菇、舞茸菇去除根部，并剥为小朵。

2. 菠菜根部划出十字刀纹，并以热水稍微川烫后放入冷水中去除热气，最后切为3cm长并将水分滤干。

3. 于锅内放入大量的水，煮至沸腾后，放入盐巴（分量外），并将宽版面煮至稍有嚼劲的程度。

4. 将鲜奶油放入平底锅中，并开小火，放入鸿喜菇及舞茸菇稍微煮过后，再加入柠檬汁，最后以盐巴、胡椒调味。

5. 将刚煮好的宽版面和菠菜放入4当中，并搅拌均匀。

6. 盛盘，洒上起司粉与剁碎的柠檬皮就大功告成了。

Point！

宽版面的外表平而宽，常常被用来烹煮白酱系列的意大利面。除了宽版面之外，各位也可以选择使用普通的意大利面条或是笔管面来制作。

─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑：黎薇