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秋分要吃这一味 川贝炖梨清肺养生

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【大纪元9月24日报导】(中央社台北电)“白露秋分夜,一夜冷一夜”,进入秋分时序,天气转凉,日夜温差大,易伤风感冒、咳不停,出入记得加添衣物外,养生食补也要注意,川贝炖清肺又养生,秋分就要吃这一味。

子是秋天最好的水果,具有生津、润燥、清热、化痰等功效,是最常见的清肺食物,可以蒸食、煮汤,还可以捣泥成梨糕,能改善肺热、咽喉肿痛、热咳、失音、消化不良的天然良方。

梨味道甘甜,汁水多,润喉效果佳,中医经常用梨治疗咽喉红肿疼痛。“本草纲目”记载吃梨可以润肺凉心,消痰降火,“日华子本草”也说食用梨可以消风,疗咳嗽,气喘热狂;又除贼风、胸中热结;作浆吐风痰。“本草通玄”更指出梨,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。

不过,生梨、熟梨大不同,秋天记得要吃熟梨。俗话说:“七月核桃八月梨”, 秋天养生食补,不妨吃炖煮的梨。

川贝炖蜜梨,清肺又养生,料理过程简单。可先将蜜梨洗净抹干,对切去核,先将半颗梨置入汤碗,放进电锅。再将一匙冰糖和5克川贝粉泡水溶开,淋入挖空的梨心,加2碗水于电锅内胆炖煮即可。

食用要趁温热,梨肉软润多汁,清甜爽口不腻,而且要连皮一起吃,更具润肺、镇咳、化痰效果。

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