吻仔鱼披蕯

材料（2人份）：
低筋面粉.......................................100g
高筋面粉.......................................100g
酵母粉........................................½小匙
盐................................................½小匙
砂糖.............................................1小匙
橄榄油................................1～1½大匙
披萨用起司...................................160g
吻仔鱼.............................................60g

酱汁A
橄榄油.................................2大匙
水............................................½杯

作法：
➀
将材料中的低筋面粉至砂糖的部分全放进盆中，以汤匙混合均匀。中央弄出凹陷，倒入酱汁A后，以手慢慢调匀混合。待呈面团状，再以手掌根部按压面团，然后折半再按压，如此重复五分钟左右，直到面团均一、变得像耳垂般柔软。以保鲜膜包裹面团，在常温下静置十分钟左右。
➁
➀的面团分四等份，分别撒上适量的面粉，以擀面棍擀出五公釐厚的圆形。

➂（选用单面烧烤时）锡箔纸涂上薄薄的橄榄油，放上➁的面团。烤炉预热二分钟，放入烤盘烤一分三十秒后，不熄火，拿出来翻面。然后立刻分别涂上¼量的橄榄油、¼量的起司与吻仔鱼。放回烤炉再烤二分三十秒。（选用两面烧烤时）无需预热，锡箔纸上的面团直接放入烤一分三十秒，不熄火，拿出时无需翻面，涂上¼量的橄榄油、¼量的起司与吻仔鱼。放回烤炉再烤一分三十秒。@

摘自《武藏裕子不NG料理帐》 脸谱出版社提供

责任编辑：郭欣