site logo: www.epochtimes.com

吻仔魚披蕯

作者:武藏裕子 譯者:陳柏瑤

圖:臉譜出版社提供

人氣: 216
【字號】    
   標籤: tags:

材料(2人份):
低筋麵粉…………………………………100g
高筋麵粉…………………………………100g
酵母粉………………………………….½小匙
鹽…………………………………………½小匙
砂糖………………………………………1小匙
橄欖油…………………………..1~1½大匙
披薩用起司……………………………..160g
吻仔魚………………………………………60g

醬汁A
橄欖油……………………………2大匙
水……………………………………..½杯

作法:

將材料中的低筋麵粉至砂糖的部分全放進盆中,以湯匙混合均勻。中央弄出凹陷,倒入醬汁A後,以手慢慢調勻混合。待呈麵糰狀,再以手掌根部按壓麵糰,然後折半再按壓,如此重複五分鐘左右,直到麵糰均一、變得像耳垂般柔軟。以保鮮膜包裹麵糰,在常溫下靜置十分鐘左右。

➀的麵糰分四等份,分別撒上適量的麵粉,以擀麵棍擀出五公釐厚的圓形。

➂(選用單面燒烤時)錫箔紙塗上薄薄的橄欖油,放上➁的麵糰。烤爐預熱二分鐘,放入烤盤烤一分三十秒後,不熄火,拿出來翻面。然後立刻分別塗上¼量的橄欖油、¼量的起司與吻仔魚。放回烤爐再烤二分三十秒。(選用兩面燒烤時)無需預熱,錫箔紙上的麵糰直接放入烤一分三十秒,不熄火,拿出時無需翻面,塗上¼量的橄欖油、¼量的起司與吻仔魚。放回烤爐再烤一分三十秒。@

摘自《武藏裕子不NG料理帳》 臉譜出版社提供

責任編輯:郭欣

評論
2015-09-26 12:00 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.