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长期高蛋白饮食 对人体有5大危害

李默迪

摄取过量的蛋白质,对身体不但无益,反而有害。(Istock)

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【大纪元2015年09月08日讯】(大纪元记者李默迪综合报导)适量的蛋白质是人体健康不可或缺的营养物质,肌肉收缩、获取氧分,以及酵素与荷尔蒙的主要成分,都离不开蛋白质。但是,如果长期摄取过量蛋白质,反而会危害健康,引发疾病。

英国注册公共卫生营养学家吴珮瑜建议,一般成年人每天的蛋白质摄取量为每公斤体重0.8克。也要根据不同人的情况做具体评估,但建议不超过每公斤体重2克。

福克斯新闻网推荐一个测量蛋白质是否超量的工具,可以自行进行评估: Interactive DRI for Healthcare Professionals

吴珮瑜还建议,人们从日常的肉类、牛奶、鸡蛋、豆类及果仁中,就可摄取丰富的蛋白质。但是,烧烤、煎炸的食品易形成致癌物质,同时对心脏也有害。

过量摄取蛋白质的5大危害

1. 呼吸有异味

过量摄取蛋白质,可能出现酮血症的表现,即加速分解脂肪作为能量,而不是通常的分解碳水化合物。注册营养师杰西卡‧科丁(Jessica Cording)表示,这样对减肥有好处,但会造成呼吸有异味。

当脂肪加速分解的时候,酮体生成增多,呼气时会有洗甲水的味道。这时清洁牙齿是没有用的,因为主要原因来自身体内部。

2. 情绪低落

摄取适量碳水化合物,有助于产生用于提高情绪的荷尔蒙血清素;相反,如果饮食中缺少碳水化合物,就会出现好抱怨、易怒,或闷闷不乐的情绪表现。

澳洲的一项研究发现,以一些超重成年人为研究对象,其中一部分严格摄取低碳水化合物饮食,结果一年后出现性格偏执,而另一部分摄取略高的碳水化合物、低脂肪饮食,没有出现性格负面变化。而两部分人的减重量基本相同。

3. 损害肾脏

蛋白质代谢后,会产生含氮废物,如氨、尿素及尿酸等,在体内堆积会伤害身体,要及时排除。

营养师科丁说,如果摄取适量的蛋白质,含氮废物会随尿液排出;但如果蛋白质过量,排出过多含氮废物就会增加肾脏负担。久而久之,可能引发肾损伤。

4. 血糖指数(GI)出现问题

人体每天摄取纤维的建议量是25~35克,如果蛋白质过多,甚至取代了谷物、豆类、蔬菜和水果等物质,就会造成纤维量不足,会出现便秘、浮肿等症状。

蛋白质在体内能转化为脂肪和糖,蛋白质长期摄取过多,高蛋白和高脂肪容易引发高血糖。

5. 增加体重

高蛋白饮食在短期内有助于减肥,但是长期反而容易发胖,而且会造成面容和内部器官衰老。

一项针对7,000位成年人的长期研究发现,把这些人分为两部分,一部分的饮食以蛋白质为主,另一部分只摄取适量蛋白质,结果前者有90%的体重都超过后者。

责任编辑:林妍

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