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長期高蛋白飲食 對人體有5大危害

李默迪

攝取過量的蛋白質,對身體不但無益,反而有害。(Istock)

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【大紀元2015年09月08日訊】(大紀元記者李默迪綜合報導)適量的蛋白質是人體健康不可或缺的營養物質,肌肉收縮、獲取氧分,以及酵素與荷爾蒙的主要成分,都離不開蛋白質。但是,如果長期攝取過量蛋白質,反而會危害健康,引發疾病。

英國註冊公共衛生營養學家吳珮瑜建議,一般成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤體重0.8克。也要根據不同人的情況做具體評估,但建議不超過每公斤體重2克。

福克斯新聞網推薦一個測量蛋白質是否超量的工具,可以自行進行評估: Interactive DRI for Healthcare Professionals

吳珮瑜還建議,人們從日常的肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中,就可攝取豐富的蛋白質。但是,燒烤、煎炸的食品易形成致癌物質,同時對心臟也有害。

過量攝取蛋白質的5大危害

1. 呼吸有異味

過量攝取蛋白質,可能出現酮血症的表現,即加速分解脂肪作為能量,而不是通常的分解碳水化合物。註冊營養師傑西卡‧科丁(Jessica Cording)表示,這樣對減肥有好處,但會造成呼吸有異味。

當脂肪加速分解的時候,酮體生成增多,呼氣時會有洗甲水的味道。這時清潔牙齒是沒有用的,因為主要原因來自身體內部。

2. 情緒低落

攝取適量碳水化合物,有助於產生用於提高情緒的荷爾蒙血清素;相反,如果飲食中缺少碳水化合物,就會出現好抱怨、易怒,或悶悶不樂的情緒表現。

澳洲的一項研究發現,以一些超重成年人為研究對象,其中一部份嚴格攝取低碳水化合物飲食,結果一年後出現性格偏執,而另一部份攝取略高的碳水化合物、低脂肪飲食,沒有出現性格負面變化。而兩部份人的減重量基本相同。

3. 損害腎臟

蛋白質代謝後,會產生含氮廢物,如氨、尿素及尿酸等,在體內堆積會傷害身體,要及時排除。

營養師科丁說,如果攝取適量的蛋白質,含氮廢物會隨尿液排出;但如果蛋白質過量,排出過多含氮廢物就會增加腎臟負擔。久而久之,可能引發腎損傷。

4. 血糖指數(GI)出現問題

人體每天攝取纖維的建議量是25~35克,如果蛋白質過多,甚至取代了穀物、豆類、蔬菜和水果等物質,就會造成纖維量不足,會出現便秘、浮腫等症狀。

蛋白質在體內能轉化為脂肪和糖,蛋白質長期攝取過多,高蛋白和高脂肪容易引發高血糖。

5. 增加體重

高蛋白飲食在短期內有助於減肥,但是長期反而容易發胖,而且會造成面容和內部器官衰老。

一項針對7,000位成年人的長期研究發現,把這些人分為兩部份,一部份的飲食以蛋白質為主,另一部份只攝取適量蛋白質,結果前者有90%的體重都超過後者。

責任編輯:林妍

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