【大纪元2015年05月03日讯】“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐是养生佳品，能益气、补虚，对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。豆腐软嫩滑顺的口感，不小心就会吃多了，任何东西适量食用有助健康，但吃多了恐会造成机体的负担而危害健康，食用豆腐也一样，并非多多益善。
豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐恐怕会对机体造成4大危害。
1. 促使肾功能衰退
我们所食用的植物蛋白质，经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏排泄废物的能力下降，若食用过多的豆腐，会加重肾脏负担，而使肾功能进一步衰退。
2. 会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。若长期过量食用豆腐会引起碘的流失，导致碘缺乏病。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品就不怕碘的流失。
3. 促使动脉硬化形成
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，而使胆固醇和甘油三酯易沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
4. 引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，会阻碍人体对铁的吸收，过量食用，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。吃豆腐时配点蛋白质质量高的食物，比如肉和鸡蛋，能使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。**◇
责任编辑：李熙
