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五种健康食品这样吃 犯大忌

安琪

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【大纪元2015年03月23日讯】(大纪元记者安琪编译报导)戴着“延年益寿”的光环,健康食材很自然就吸引消费者的目光。不过,虽说是健康食物,饮食不当或是加工过程中,可能令其中有益的营养成分流失,或是暗藏健康地雷,让民众摄取到不必要的热量或物质,反而损害健康。对此,营养专家提醒读者五种健康食品应当回避的吃法。

地瓜排毒 忌采油炸

近年来地瓜成为台湾最流行的排毒食物之一。地瓜含有丰富的维它命A,具有抗氧化和抗发炎的特性。营养师表示,地瓜是碱性食品,含有优质膳食纤维,除了有助于滑肠通便外,还可中和体内所累积的过多酸性物质。地瓜还含有很多钾,人体如果钾质太少,容易感到虚弱疲惫。

不过,油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里,所以是最不健康的饮食方式。水煮地瓜是很合宜的烹调,注意不要添加太多的奶油和糖分。将地瓜切块后蒸煮或是烤地瓜都是不错的调理方式。

地瓜是上乘的排毒食物。不过,油炸地瓜含大量油脂和卡路里,是最不健康的饮食方式。建议改食用水煮地瓜或烤地瓜。(fotolia)
地瓜是上乘的排毒食物。不过,油炸地瓜含大量油脂和卡路里,是最不健康的饮食方式。建议改食用水煮地瓜或烤地瓜。(fotolia)

吃水果好处多 避食水果干

吃水果对人体的好处多多,许多人因此误将水果干当成健康食品,在非正餐时间,藉吃水果干快速解馋止饥。问题是水果中最重要的维生素C,经过加工、洗涤、切割、加热就容易流失。此外,不论是透过“油炸”或“腌制”而制成的水果干,内含不少的热量、糖分或盐分,加上配合口感的添加物,人们容易因为风味佳而不自觉吃进一堆,提高罹患血糖高、血压高和血脂高的概率。

营养师建议直接摄取新鲜水果最佳,除了能摄取到重要的营养素,还能增加饱足感,降低钠含量、热量的摄取,进而避免对身体造成危害。

新鲜水果热量低,但是经加工过的水果干隐藏不少的热量、糖分或盐分,不利健康。营养师表示,常见的市售水果干每100克就约有280~400大卡热量。(网路图片)
新鲜水果热量低,但是经加工过的水果干隐藏不少的热量、糖分或盐分,不利健康。营养师表示,常见的市售水果干每100克就约有280~400大卡热量。(网路图片)

花生酱添能量 当心内含添加物

花生酱是很好的蛋白质来源,适合于健身运动前食用的能量食品。选购花生酱时可得留意是否添加过多的人造糖、盐分和氢化油 (hydrogenated oil)。为了避免摄取有损健康的油脂和糖分,最好能自制花生酱或是选取天然的花生酱。

选购花生酱时须留意标示,是否含有过多的人造糖、盐分和氢化油 (hydrogenated oil)等对健康有害的加料。(fotolia)
选购花生酱时须留意标示,是否含有过多的人造糖、盐分和氢化油 (hydrogenated oil)等对健康有害的加料。(fotolia)

豆类降胆固醇 少碰罐装为妙

豆类食物的胆固醇含量远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质,是最优质的蛋白质来源。除了富含纤维质,它含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可以促进神经系统的发育,降低血中的胆固醇含量,是预防心血管疾病的最佳食物。

一般来说,豆类价格不贵,脂肪含量低,是营养膳食的不错选择。不过,很多豆类是罐装贩卖,问题是其内壁表层含有双酚A(Bisphenol A,BPA)。研究发现这种化学剂可能致癌,引发心脏病,还可导致性早熟。此外,罐装豆类含钠量也高,因此水煮豆类是最好的烹调方式。

罐头食品和饮料内壁表层是含有双酚A(BPA)的树脂包装,长期低剂量摄取可能导致人体内分泌紊乱。(Getty Images)
罐头食品和饮料内壁表层是含有双酚A(BPA)的树脂包装,长期低剂量摄取可能导致人体内分泌紊乱。(Getty Images)

茄红素抗癌抗老化 远离高钠高糖加工品

茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素中抗氧化能力最强的,它可预防细胞受损,协助修补受损的细胞,还能对抗癌症及老化现象。番茄的茄红素是所有蔬果中含量最高的。顶着健康光环,番茄汁制品琳琅满目。为了促进口感,不少番茄汁在制造过程添加大量的食盐和糖分,以降低其腥味、酸味,并呈现天然的甜度。这些过量的钠和糖反而容易成为健康杀手。

责任编辑:林妍

不少市售番茄汁为了促进口感,在制造过程添加不利于健康的大量盐分和糖分。(网路图片)
不少市售番茄汁为了促进口感,在制造过程添加不利于健康的大量盐分和糖分。(网路图片)
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