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【大纪元2016年01月14日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）嘉丽宝巧克力举行千人情人节巧克力蛋糕创意竞赛，冠军由君悦饭店主厨陈建佑以“爱与心灵”夺下，亚军则是昂舒巴黎主厨吴振平创作“L’ame Soeur”，季军得主是来自新竹喜来登二厨林和兴创作“悸动”获得评审青睐。
中华谷类食品工业技术研究所长施坤河表示，这次参赛的巧克力蛋糕都很棒，不过参赛者需考量是商品化蛋糕，要容易生产，外观创意，巧克力跟蛋糕也需要融合。
陈建佑说，主题是情人节巧克力蛋糕，情人要有伟大的爱，他以希腊故事中的赛姬与邱比特故事为创作，塑形时都要先将手冰镇在雕塑，每天都在练习雕塑，约持续一个月左右，才达到最满意的样子。
年仅25岁的林和兴以柔粉颜色做外观，因商业化关系，不做复杂外观，光是构思外观就花了半个月时间；内馅选用女孩子喜欢的玫瑰荔枝覆盆子、草莓，再搭配苦甜口味的巧克力，吃起来口感酸甜有谐和感。制作蛋糕过程中，他认为摆设是最困难的，不断练习都没达到想要的感觉，直到近日满意。
据统计，全球巧克力销量逐年递增，去年美国巧克力销售量超过136亿美元。德麦食品公司总经理吴文钦说，台湾巧克力销售量也逐年上升，一年巧克力商机超过新台币50亿元，情人节将至，业者更是花招百出来吸引消费者。◇
责任编辑：陈真
