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不要再吃!这四类剩菜危害健康

李熙

剩菜处理不当对身体会产生很大的伤害。(店家提供)

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【大纪元2016年01月09日讯】节俭是美德,但吃不完的剩菜留待下一餐或隔夜再吃,这可不是件值得赞美的事,因为剩菜处理不当对身体会产生很大的伤害,得不偿失!

下面这4种食物不要隔夜吃:

一、蔬菜

炒青菜吃剩,下一餐再吃风味已大不如前,还会有致癌风险。烹调食物一定要放的盐,会使剩菜产生亚硝酸盐,使菜的口感大大降低。亚硝酸盐进入人体后会形成亚硝酸胺,是很强的致癌物。所以常吃剩菜会增加致癌风险。

炒青菜(江柏逸/大纪元)
炒青菜(江柏逸/大纪元)

二、海鲜

海鲜。(张学慧/大纪元)
海鲜。(张学慧/大纪元)

新鲜的海产,浓郁的鲜香味是许多人的最爱,特别是它含有大量的不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病有很好防护作用。不过,隔餐的海鲜风味已失,更要注意,捞捕的海鲜里可能含有大量寄生虫和细菌,虽然在高温烹饪的情况下,已大量消灭,一旦这些海鲜剩下来了,那么里面的寄生虫和细菌将会“死灰复燃”。容易损伤肠胃,引起腹痛、腹泻的症状。

三、油炸食品

炸鸡。(商家提供)
炸鸡。(商家提供)

油炸食品香酥口感,很难有人能抗拒。不过,吃剩的油炸食品再炸,口感已不再酥脆,而且,油炸食品中的油脂经过二次加热后会形成丙烯酰胺,是一种致癌物质。因此,油炸食品最好现炸现吃。

四、汤

传统的东方牛肉汤蘑菇(Fotolia)
传统的东方牛肉汤蘑菇(Fotolia)

汤是中国人饮食中不可少的一道菜,汤品中食材的养分都释出到汤中,饭前喝汤可以滋润食道,也可以促进消化。久煮的汤,或重新加热的汤,其实已经失去营养价值,尤其是用铁锅或铝锅煮的汤,喝不完的汤会和这些金属发生反应,形成对人体有害的物质,容易引起食物中毒。

建议,烹调食物时依人数计算好份量,才可免于吃剩菜剩汤危害健康,或造成浪费。@*

责任编辑:李熙

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