【大纪元2016年10月31日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）俗语说“早上吃得好、中午吃得饱、晚上吃得少”，早餐固然重要，但随着儿童年龄增加，吃早餐比例降低，但不吃早餐会响学习力，额外摄取零食、饮料等高热量食物的概率也会增加，进而造成肥胖。
新光医院营养师夏子雯说，据“台湾国小学童营养健康状况调查2001-2002”发现，国小3～6年级生每天吃早餐只有八成，随着儿童年龄增加，每天吃早餐的比例随之降低，不吃早餐对儿童的学习注意力可能造成影响。
她强调，正餐没吃或乱吃，饿了就想吃零食、速食、甜饮料的摄取概率增加，这类高热量、低营养价值食物的摄取除了会取代其他富含营养素食物的摄取外，长期摄取也可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病等慢性疾病。
夏子雯指出，学童要长得头好壮壮关键就在于迎接早晨的第一餐，建议优质的早餐应有三大元素，包括适量的碳水化合物、选择优质蛋白质，加上1份不含糖的鲜乳制品，以猪排蛋吐司套餐为例，“猪排蛋吐司含猪肉及鸡蛋，搭配高丽菜丝，整个猪排蛋吐司套餐总热量约为341大卡，提供全谷根茎类2份、豆鱼肉蛋类2份及油脂与坚果种子类2份，若能搭配上一杯不加糖鲜奶茶，就是完整营养的一餐。◇
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