【阮公子品酒乾坤】Evolve Cellars价格与格调教人向往

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【大纪元2016年06月10日讯】图/文:阮公子

个人认为,大温哥华地区的美味都会的称号,得来不易!行内人与省民们对保育海洋(Ocean Wise Program )的热忱与执著将海产食品的文化与水平推向高峰。手工啤酒的兴旺,带来另一份的饮食潮流。在多个市区展扬的农民市集把最新鲜的农产品送至大家的手中。都是直接或间接令饮食业更加出色的因素。

酒庄将葡萄果酿成酒,本来就是农业的一部分,一向以来,亦本着相同的经营理念与操守。在愈来愈多的大小酒庄酒园在省内各酿酒区崛起之际,BC的酿酒量自然在增加。非常明显的,省内领有酒牌的餐馆都以行动作出支持,乐意款待BC出产的酒酿。然而酒的价格仍然因背后的若干原因构成问题,在款待 进口酒较本省酒的利润更好的情况下,酒目牌上列出智利、阿根庭、西班牙等国家的出品,也是无可厚非的,但当然一样有坚持纯款待BC酒酿的。Evolve Cellers便是成功的好例子!

不久前在 Evolve Cellers逛罢设施新颖的酒坊时,首先发觉的是Evovle酿造的VQA葡萄酒的售价。

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在那儿面对着美丽湖色的餐馆露台上,一面享受以奥谷出品为主要食材的午餐,一面品尝美酒时,白酒价由$15 至$17, 正在特卖的灰皮偌 ( Pinot Grigio ),竟然是 $11。红酒最高价也不过$20 。这个价目,与进口的新世界酒酿的价钱可以比较,绝对是扇动餐馆们入货的最佳动力!

且不用怀疑Evolve 出品的酒质,因为酒庄虽算新,但幕后的精英却是酒业前辈。Harry McWatters谁人不认识?这位有超过 40年酿酒经验,在BC省的酿酒业中有着举足轻重建树的 VQA发起人之一,对Evolve Cellars所在的森玛岭的地型土壤非常熟悉。虽然暂时拥有才十亩地,但都是谷内的肥沃酿酒园田,另外从资深的葡萄农自奥谷与奥利花等地区购来酿酒葡萄。酿酒师 Lawrence Buhler志在酿造鲜爽、明媚、不做作也不繁复,但容易入喉,让饮者自始至终都浸在享受情怀中。

试酒笔记:

2014 露茜:三文鱼卵色泽,樱桃与草莓的芳韵,到连同西瓜的汁润感飘荡,红苹果的气息在口腔中透出。

2014 沙当妮:无橡木接触,清新秀丽,配白灼虾、冻蟹正宜。

2014 白皮偌:细致芬香,青苹果及柚子的清鲜流连。

2014 哥华士:花香与热带果郁柔,荔枝、蜜瓜的甜韵加杨桃与西柚的明朗悠然。

2014 红皮偌果润香气悠悠,黑樱桃和着蜜饯的味息传送至尾端。每瓶$20,保证不会失望。

2014 Cabernet Merlot红混:酒格平均,丹宁柔悠。加应子与烘豆香 和着少许香辣气息。夏日烧烤妙搭,售价为$19! ◇

 阮公子注: 欢迎读者电邮至 h.yuen@shaw.ca 查询或分享与品酒有关的种种,会以问答方式在此栏目中刊出。

责任编辑:邓林

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