【大纪元2016年08月12日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）养生风气盛行，台湾民众越来越重视健康，一名35岁林小姐，健检时发现体脂肪超出标准值，认为是料理时油放得太多，因此开始做无油料理，然而体脂肪不仅没下降，反而上升。台北中山医院家医科主治医师陈欣湄表示，油脂摄取过少，易饥饿，反而吃进更多其他食物，更容易囤积体脂肪，也会造成脂溶性维生素A、D、E、K摄取不足，建议民众每天油脂摄取至少3茶匙。
陈欣湄指出，7月分针对全台1千多名有料理习惯的女性，进行油脂管理习惯调查，结果显示，有76%受访者料理时，油使用不到3茶匙，35.8%女性料理时都不放油，进一步询问发现受访者有3大迷思，包括无油最健康、少油也健康，以及忽略营养均衡。
最近养生、健康意识抬头，对体脂肪也越来越重视，而用油习惯也产生改变，多数女性认为油与体脂肪息息相关，只要摄取就会增加体脂肪。95%受访者认为每天减少吃油，对体脂管理有帮助，希望每天用油少于2茶匙。也有人认为油没有营养，每5人仅有1人知道油的营养价值。
陈欣湄解释，油脂摄取不足，对身体也会造成许多影响，如：容易有饥饿感，结果反而吃进更多其他能量来源，可能更容易造成体脂肪的囤积；另外，也会造成脂溶性维生素A、D、E、K摄取不足。过去台湾民众油炸摄取过多，宣导不要多油，渐渐的少油是大问题。油是人体健康必需品，只要不过多摄取就可以，每天摄取3茶匙，兼顾均衡营养护健康。
千禧之爱健康基金会营养师邱师涵也说，油脂具有提供能量及隔绝保护作用，是维持体内能量正常代谢的营养素。◇
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