【大纪元2016年08月18日讯】(大纪元记者李乐儿综合报导) 在纽约曼哈顿下城的翠贝卡区，有一处看上去并不显眼的建筑，但里面的装饰布置和烹饪的美味，却极其高档奢华，这就是纽约最有名的法式餐厅之一Bouley。
珍宝蟹、鳕鱼、扇贝，还有北卡罗来纳州的粉红虾肉，罗德岛朱迪斯角的美味鱿鱼，再配上风味独特的黑松露，统统放进海洋本草肉汤中，一碗热腾腾、香喷喷的法式海鲜汤乍现眼前！
Bouley是米其林一星餐厅，他的Lunch Tasting Menu五道菜只要＄55，跟其他米其林餐厅相比，算是“负担得起的”的选择。Bouley的装潢非常考究，极具欧洲风情。据说就连地下室的大门都是从意大利古堡拆卸运送来的。
法式餐厅Bouley老板、名厨David Bouley生于康涅狄卡州，曾远赴欧洲在法国索邦大学学艺，并与多位欧洲顶级大厨一起工作。后来他回美闯荡，把70、80年代最时尚的法国饮食风带到纽约。他曾是纽约第一个接受法国新饮食风训练的厨师。1987年，Bouley在曼哈顿翠贝卡区开辟了第一家Bouley，很快名震遐迩。80年代末至90年代，Bouley有八次被Zagat评为纽约市餐馆第一名。1991年，Zagat采访了7000名食客，会去哪里吃人生的最后一顿晚餐，大部分人都选择了Bouley。24年过去了，Bouley火到今天，这与老板David Bouley不断在饮食上的创新有很大关系。
如今，Bouley更注重食物营养价值的呈现，David Bouley还会经常与博士专家和营养学者一同工作更科学的营养搭配。让这家拥有六星荣誉的法式餐厅，在兼顾美味的同时，更体现了健康饮食的理念。
地址：163 Duane Street New York, New York 10013
电话：212-964-2525
网址：www.davidbouley.com
