【大纪元2017年12月01日讯】（大纪元记者赖瑞台湾台中报导）台中市府卫生局今年争取国民健康署补助，邀请6位主厨前往9处示范社区关怀据点指导菜肴。学员包含关怀据点志工及社区长者。2个月来共上6堂课，每堂课教学3道，共学会18道菜色。1日于市府举办成果发表，各社区展现学习成果，各端出三道佳肴PK，长荣桂冠名厨张右林也于现场示范三道银发健康餐。
国民健康署之关怀据点营养推广计划，强调营养师到各据点示教，并聘请名厨到场教学，在餐食中加入营养及美味元素，教授健康美味厨艺，提供长者观摩与共食，建立正确健康饮食观念，减少长者因营养不良带来之健康风险。
副市长张光瑶表示，台湾人越来越长寿，但是长寿最重要的是身体健康，而维持健康的两大要素是饮食与运动。很多长者从年轻就自己做菜，习惯重口味，少盐、少油、少糖就觉得不好吃，因此卫生局邀请6位星级饭店主厨深入社区教学，教大家用技巧，煮出兼具健康、美味的料理。
参加观摩比赛的9个社区营养示范点，长者具有不同特色，有都会、非都会、客家、原住民及素食等不同族群。比赛的其中两样指定菜是南瓜海鲜汤与菇酿八宝，因为指导的厨师不同，呈现的成果也各具特色。获得第一名金牌奖的东势区农会徐小姐说，传统菇酿珍八宝多选用较肥的猪肉，但是健康的做法是选用瘦肉搭配多种蔬菜、菇类，并使用水果熬成的汤头取代砂糖，兼具健康与美味。
卫生局表示，因长者咀嚼能力和味觉日渐衰退，食欲变差、营养不均衡，透过社区据点现场教导长者烹煮健康餐，运用发菜、鲜鱼、豆腐等易吞咽的食材，并配合天天5蔬果的概念，让长辈吃得健康。也借此鼓励长者们走出家门到社区示范点，避免慢性疾病及肌少症上身。许多长者也表示，示范点丰富、健康又美味的料理，让他们不自觉地多添了一碗饭，能在社区享受五星级厨艺觉得很开心。
责任编辑：罗令尹
