得了癌症要避免吃肉、吃糖类食物，严格控制饮食才好得快⋯⋯这些观念对吗？以下三个问答，帮你破除癌症饮食迷思，了解癌症治疗期间的正确饮食方法。
Q1. 化疗和放疗期间，饮食应注意什么？
化疗和放疗是癌症病人常用的治疗方法。在放化疗期间，病人的饮食目标很明确：吃“好”，有充分的能量度过治疗期。
纪念斯隆—凯特琳癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）临床营养师黄家亮（Cynthia Wong）说，在这段时间内，病人应维持平衡、健康的饮食，从不同种类的食物中摄取足够的热量、蛋白质、维他命和矿物质。除此之外，他们有一个要务，就是“管好自己的体重”。
由于放化疗的副作用，病人很容易失去食欲，饭量减少，造成体重减轻。如果在短期内掉太多体重，就应立刻警惕、调整饮食。因为化疗和放疗本身就会对身体造成很大压力，这时如果体重下降，无异于雪上加霜。
很多病人得了癌症后，怕病情恶化，就开始特别注意入口的东西：我是不是该改吃素食？是不是要尽量避开甜食和肉类？殊不知，这种种的饮食限制，可能会带来反效果。事实上，放化疗的过程会杀死很多正常细胞，正需要补充蛋白质和充足的营养，帮助身体恢复。常见的蛋白质食物包括红肉、鱼肉、禽类、鸡蛋、豆类、奶制品和坚果。
虽然进行植物性饮食、少吃红肉对健康是有好处的，但癌症治疗中的病人应充分了解自己身体的感受，以及治疗引发的副作用，包括胃口、味觉的改变，再根据个人对食物的偏好来调节饮食。
“别对自己太苛求，要适当放宽饮食上的限制。”黄家亮说，“其实有时病人因治疗的副作用而没胃口，吃得很少，掉了很多体重，这时候吃什么对他们都是有好处的。”
Q2. 怎样应对化疗和放疗的副作用？
恶心、呕吐和黏膜炎，是化疗和放疗期间常见的副作用。面对副作用应如何调整饮食？黄家亮给出以下几点小贴士：
恶心和呕吐
● 吃简单清淡的食物，如饼干、米粥和面包；
● 每餐少量，每日多餐。若一餐吃太多，胃太饱会造成恶心。若两餐之间隔太久，胃太空，也会使恶心的状况加重；
● 吃饭时细嚼慢咽，小口饮水。吃或喝得太急、太多，可能会引起恶心；
● 少喝咖啡。恶心、呕吐的人，身体本身就易缺水。喝咖啡会利尿，导致更多水分排出；
● 如果食物的气味会引起病人恶心，可以吃冷食，因为热的食物气味散得更快。
除了以上几点外，最好吃药控制恶心的状况，这对进食很有帮助。黄家亮指出，“很多病人不愿用药，我理解，但是对于化疗病人，有时你需要吃药来预防恶心，能让你饭吃得更好。”
粘膜炎
对于在头部、颈部或胸部区域进行癌症放化疗的病人，可能会引发口腔和消化道黏膜炎，使吃东西和喝水都变得困难。病人可以通过以下方法改善：
● 选择柔软、湿润的食物，并切成小块食用。如鸡蛋、豆腐、鱼肉、碎肉/碎家禽肉；
● 吃一些液体类食物，如奶昔、果昔（Smoothie），或泥类食物，如菜泥；
● 避免吃太冷或太热的食物；
● 避免辛辣和酸性的食物与饮品。
Q3. 癌症病人应少吃糖，避免养大癌细胞？
网上流传糖会使癌细胞长更快，致使很多癌症病人闻“糖”色变，决心戒糖“饿死”癌细胞。
黄家亮表示，并没有确切证据显示糖和癌症有直接关系，同样也没有结论表明，从食物中去除糖等碳水化合物，能够限制癌细胞的生长。我们吃了含碳水化合物的食物（包括糖），消化后会变成葡萄糖。而身体所有的细胞都需要葡萄糖来运作，当然癌细胞也包含在内，不能真的靠不吃糖饿死癌细胞。然而，如果过分限制碳水化合物，反而会影响充分的营养摄取，导致身体从治疗中恢复得更慢。
“我们不提倡多吃精制碳水化合物和糖。”黄家亮说，但对于部分因吃得太少而流失体重的放化疗病人，“他们可能需要白米饭、马铃薯这类食物，或需要在喝麦面粥时加一些干果或蜂蜜，来增加卡路里的摄取。”
对于没有癌症的人，吃糖也不会导致癌症。但是如果从食品中摄取太多的添加糖，如蛋糕、含糖饮料、甜点，会导致体重增加。而当你过重的时候，就会增加罹患癌症的风险。根据美国疾病管制与预防中心（CDC），有13种癌症和过重、肥胖有关，包括肝癌、胃癌、大肠癌和子宫癌。
除了以上的建议，黄家亮还强调，不同病人有不同的情况，不同癌症和治疗方法也会带来不同的影响，因此病人一定要征询医疗团队和营养师的建议，根据自己的状况做恰当的饮食调整。
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责任编辑：茉莉
