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进入厨房“体检” 辅导41家餐饮业食安环境

台中市府法制局今日举行106年度“乐活台中食安篇APP”及消费者保护宣导辅导成果发表会,接受辅导的41家大型餐饮业者均出席共襄盛举。(台中市政府提供)

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【大纪元2017年12月08日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)台中市府法制局今日举行106年度“乐活台中食安篇APP”及消费者保护宣导辅导成果发表会,接受辅导的41家大型餐饮业者均出席共襄盛举,并由潘朵拉餐厅、大富豪铁板烧餐厅、赤沐TAIKO和洋炉端烧业者分享心得,气氛热络。

潘朵拉餐厅老板洪宏奇说,原先对食安法规并不清楚,但自从接受辅导后,开始每周与厨师开会沟通如何落实辅导团队的建议,也大幅翻修厨房设施;大富豪铁板烧餐厅总经理游添照表示,他虽然拥有30几年经验,但还是有些问题需要改进,感谢辅导团队详细告知他问题所在,甚至提供解决方案。

法制局主秘陈彦宏说,政府卫生机关的稽查人力有限,要提升消费者的食安,除了政府的行政作为外,如果能让业者自主改善,才能快速的翻转台中的食安。此次法制局结合学界与业界的力量,以“餐饮张老师”的方式辅导餐饮业,帮业者厨房“体检”,看到了问题、也看到业者愿意改变的心。

主任消保官康馨壬说,餐饮业的门槛很低,台中市300平方公尺以上的餐厅就有600家左右,厨师在通过证照考试后,就在燠热的厨房奋战,法规却只要求每年需有8小时教育训练,这些教育训练不能让厨师们真正了解法规规定;即使厨师了解食安规定并且愿意落实,也需要餐厅管理者支持,才能确保消费者权益。

责任编辑:李薇

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