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花雕鸡
【大纪元2017年02月10日讯】喜欢吃花雕鸡的民众是否试过在花雕鸡料理内加入柠檬添香？国际厨师交流协会理事蒋世隆教导制作“柠香菌菇花雕鸡”，除酒香味，淡淡柠檬清香也让人忍不住多扒几口饭。
花雕鸡泡面热卖，不少民众想自己在家料理花雕鸡，柠香菌菇花雕鸡有大家熟悉的酒香味，自己在家做还能添柠檬清香，别有一番风味。
材料如下：1、去骨鸡腿1支；2、辣椒1根；3、蒜头5片；4、美白菇15g（公克）；5、杏鲍菇15g；6、茶树菇20g；7、红甜椒15g；8、黄甜椒15g；9、西芹20g；10、柠檬叶6片。
步骤如下：1、将去骨鸡腿切丁，杏鲍菇切片，茶树菇泡水软化；2、锅内放入少许油，用中火将鸡腿炒到外表焦香，再下辣椒蒜头爆香；3、放入酱油花雕酒糖调味，再加少许水；4、再将杏鲍菇、美白菇、茶树菇拌入闷煮3分钟；5、拌入红黄甜椒片及西芹段至熟收汁；6、起锅前再滴少许花雕及柠檬叶即可。
（转自中央社）
