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如何选择生鲜好鱼 “鲜鱼达人”报你知

(左起)中华民国全国渔会黄腾正、市议员蔡文旭、农委会渔业署养殖渔业组副组长陈汾兰、市长涂醒哲、市长夫人郑玉娟、市议员黄露慧及嘉义鱼市场总经理郑如意等人为“四章一Q:食安五环”政策做宣导。(李撷璎/大纪元)

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【大纪元2017年06月29日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)台湾鲷鲜鱼29日在嘉义市政府一楼大厅大抢风头,由渔业署与嘉义鱼市场合作的如何选择生鲜好鱼–“鲜鱼达人”报你知活动,由具有50年厨师经验的孙大厨率助理人员一早在市府侧门口神煮出十道台湾鲷料理,一上桌所有目光全都投射过来,当然它的色香味俱全不在话下。好多的市民争相来品尝台湾鲷生鲜好鱼,台湾鲷被污染的恶名,借此活动也一扫而空。

透过讲座及有奖征答让民众了解如何在市场中挑选好鱼,嘉义市市长涂醒哲、农委会渔业署养殖渔业组副组长陈汾兰、嘉义鱼市场总经理郑如意等人均到场与会,品尝鱼类美食。

市长涂醒哲和与会来宾试吃台湾鲷料理。(李撷璎/大纪元)
市长涂醒哲和与会来宾试吃台湾鲷料理。(李撷璎/大纪元)

市长涂醒哲表示,鱼类是人体蛋白质的重要来源,市府团队与嘉义鱼市场有责任为每位市民的健康把关;本次的活动除了让民众对于挑选生鲜鱼品有更完整的认识,办桌师傅的深厚造诣也让大家大饱口福,活动圆满成功。

陈汾兰提到,台湾每年约有120~140万公吨的渔获量,居全世界第21名,销路遍布全球,每年产项7万吨的台湾鲷也有一半出口至世界各国,已逐渐成为生鱼片的主要来源。

以往吴郭鱼体积较小、肉脂不足故被视为低等的食用鱼种;在多年来学、产合作、品种改良、养殖技术精的情况下,本土市场已可培育出身形肥美、肉质鲜嫩的“台湾鲷”,洗刷从前吴郭鱼的劣质污名,也替台湾渔业市场打开更大的窗口。

嘉义鱼市场主管公布票选名次,7号葱爆台湾鲷料理得第一,选上7号的民众皆可得到一条台湾鲷鲜鱼。(李撷璎/大纪元)
嘉义鱼市场主管公布票选名次,7号葱爆台湾鲷料理得第一,选上7号的民众皆可得到一条台湾鲷鲜鱼。(李撷璎/大纪元)

嘉义鱼市场是全国第三大消费性鱼市场,从进货、选鱼、拍卖皆由专业“鲜鱼达人”配合现场抽验把关,透过本次活动,嘉义鱼市场也将进一步落实农委会所推展的“四章一Q:食安五环”政策,透过QR Code生产溯源、吉园圃安全蔬果、TAP产销履历、CAS优良及有机农产品等标章,让所有市民朋友能在绝对卫生、健康的前提下大啖美食,实践嘉义鱼业“安心、放心、良心”的服务宗旨。

责任编辑:王愉悦

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