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台主妇勇闯国际厨艺赛 西游记翻糖作品夺金

来自台湾的家庭主妇黄秋娥(左3),近日在卢森堡国际厨艺竞赛上拿下金牌。(黄秋娥提供/中央社)

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【大纪元2018年11月30日讯】来自台湾的家庭主妇黄秋娥,花了3个月制作的西游记翻糖作品,近日在卢森堡国际厨艺竞赛上拿下金牌,创下非专业厨师勇闯世界赛佳绩。

中国四大名著《西游记》中有提到,唐三藏师徒取经途经火焰山,孙悟空与牛魔王之妻铁扇公主斗法的故事。铁扇公主和牛魔王难忘夺子红孩儿之仇,为此孙悟空经历三借芭蕉扇,终于神力战胜魔法,取得扇芭蕉熄灭了火焰山,唐僧师徒继续前往西天取经。

据中央社报导,4年一度的卢森堡2018年世界杯国际厨艺竞赛(The Villeroy & Boch Culinary World Cup 2018)本月24日至28日举行,2,000多名选手角逐,竞争相当激烈。黄秋娥非专业背景出身,她的作品“牛魔王大战孙悟空”在翻糖厨艺组项目拿下金牌。

台主妇勇闯国际厨艺赛 西游记翻糖作品夺金
来自台湾的家庭主妇黄秋娥,花了3个月制作的“牛魔王大战孙悟空”翻糖作品,近日在卢森堡国际厨艺竞赛上拿下金牌。(黄秋娥提供/中央社)

家庭主妇黄秋娥首次出国比赛就脱颖而出,连团员都表示太励志了。她说,从小就喜欢画画,3年多前小孩长大后开始专心走向艺术,一开始学素描画,后来学捏塑,从平面走向立体创作,老师及同学都肯定她的作品,不断鼓励她参赛。

由于黏土捏塑与翻糖性质相近,黄秋娥开始钻研如何运用及创作,过去3个月来除家务时间外,每天一有时间就投入创作,以完成参赛作品。能拿到金牌相当高兴,她说自己不是专业出身,而是因为兴趣浓厚,热情推动她前进,没有在学习过程中被打败。

台湾慢食协会台湾厨艺美食协会分别组团参加,选手包括餐饮学校老师、学生、家庭主妇,合计5天的赛事中共拿下13面金牌,表现亮眼。其中台湾慢食协会共有黄秋娥、陈文正、陈怡君、官伯霖4位选手获得金牌。

台主妇勇闯国际厨艺赛 西游记翻糖作品夺金
高雄正修科技大学餐饮管理系老师陈怡君是总铺师女儿,她在卢森堡国际厨艺竞赛的杏仁糕作品“总铺师”获金牌。(陈怡君提供/ 中央社)

其他的金牌得主包括高雄正修科技大学餐饮管理系教师陈怡君的杏仁糕作品“总铺师”,灵感是由于她是总铺师的女儿,利用杏仁糕捏出台湾特有流水席场景,除了蓝白红塑胶蓬顶外,还有经典的猪脚面线、红蟳米糕、清蒸石斑鱼、人参鸡,她说能把台湾的办桌文化带到国际大赛上,是她最开心也最想做的事。

台主妇勇闯国际厨艺赛 西游记翻糖作品夺金
高雄正修科技大学餐饮管理系老师陈怡君的杏仁糕作品“总铺师”,仿真呈现出猪脚面线、红蟳米糕,在卢森堡国际厨艺竞赛上拿下金牌。(陈怡君提供/中央社)

此外,景文科技大学餐饮管理系教师陈文正以“亚瑟王—出征”拿下“艺术面包”类作品金牌,其细节繁复,从设计主题、素描,版雕、拉胚、面团披覆、上色等,最后烘烤出宛若艺术品一般的精美面包,获得评审肯定。他表示,自己在这个领域走过逾30年,曾在香港、德国、卢森堡赛事中拿过金牌,希望能把这些国际经验传给学生。

另外,大华科技大学餐饮系教师辜韦勋,在翻糖类蛋糕类拿下银牌,作品“牡丹”呈现东方喜气风味,他说外观糖霜是靠一条一条线拉成,最细的像针一样细,此外另还有做重叠拉线,要挤几万条才能成为一个弧度,且拉线条时呼吸不能大否则线会断掉,需要非常小心,因此作品花费了3个月,但很开心台湾作品能受评审青睐。

责任编辑:钟元

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