黄历过年免不了大鱼大肉，很多人都担心过个年体重增加不少，营养师建议，只要在食材、烹调方式上多做把关，不用太过担心在过年后站上磅秤。
过年期间家中准备年菜，食材多以肉类、海鲜为主，烹调也偏油、偏咸，很容易造成肠胃不适及体重上升，尤其是慢性病患者，年假结束后，健康很可能出现高血压、高血脂、高血糖现象。
据中央社，国泰医院营养师李宜芳表示，不论是买外带年菜或是在家自己准备围炉饭，都有因应之策，例如外卖年菜虽然无法控制油、盐的量，但是只要自己多加蔬菜，或是全谷根茎类，例如南瓜、山药、地瓜等食材，就能吃得比较健康。
如果自己准备年夜饭，可注意“多食物、少食品”的原则，包括腊肉、火锅料、丸类食品等，由于内含油脂都不少，虽然不至于到成为拒绝往来户，但可少吃一点，反倒是海鲜、肉类等食物，以及蔬菜类可以多吃。
在烹调方式上，则是尽量避免油炸，清蒸、炖煮、烤都是不错的选择，调味料建议使用未过度加工的类型，例如酱油就比酱油膏好，辣椒比辣椒酱好，而沙茶酱既油且咸，虽然相当美味，但是少吃为宜。
李宜芳建议，为了避免未节制吃太多，“进食顺序”也需要调整，一开始可以先吃点蔬菜、喝点汤垫垫肚子，然后再吃淀粉类食物先增加饱足感，最后再吃肉类或是加工食品，最后饭后水果绝对不可少。
除了三餐外，餐间的零食也要注意，李宜芳说，多油、多糖的零食最好少吃，例如泰式炸海苔油量超多，泡芙、牛轧糖内的奶油也都过量，建议可以以原味海苔、综合坚果为主，尤其是带壳的坚果类，因为还需要剥壳增加食用难度，间接也能降低吃下肚子的数量。
曾经参加集团减重比赛获胜的国泰金控襄理吴国丞，之前在3个月内甩油23公斤，他则建议，不要因为想减重刻意跳过任何一餐，反倒是每一餐都要吃，且最好完整摄取糖类、蛋白质、脂肪3大营养素，才不会体重虽短期下降，但最后还是复胖。
吴国丞说，如果过年后想要快速降下体重，最简单的方式是2周内少喝含糖饮料，加上适时运动，比较容易见效；他也提醒，不要因为减重每餐都吃得相当刻苦，个人偏好的食物可以放在早餐吃，让整天的活动量消耗热量，偶尔也可以放纵一下吃吃鸡排，否则若身体习惯“吃太差”，基础代谢率可能会因而下降，减重计划容易提早遇到撞墙期。
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责任编辑：钟元◇
