【大纪元2019年02月03日讯】“爱可以疗愈，可以改变世间的一切不美好，充满关爱的味道能温暖人心，也可以让一切变得完美。”来自台湾的陈湘瑾女士Jessica，用她对美食的热情和对家乡深切的热爱，坚持在英国大力推广台湾传统糕饼，让很多人透过精致的点心了解华人的饮食文化，也温暖了身在异乡的游子们。
美味糕饼源自爱子深切
起初是“因为孩子爱吃新鲜的凤梨酥，为了满足孩子，才开始研究如何用天然、新鲜的食材制作。”花费了很多年，Jessica一直在做“试验”寻找用天然的方法延长糕点的保存时间，也一直在探索新的口味。
开始时常常失败，也会失去信心，但她得到了朋友们的支持，“我有很多朋友是在剑桥大学做博士后研究，她们鼓励我用科学的实验精神和方法研究配方。”
于是，她开始纪录每一次温度、食材的变化对口感的影响，还会尝试不同的原料，坚持用爱研制着健康的小吃，拒绝任何添加剂。“希望每个人都可以吃到健康的食品，与大家分享这份爱的滋味。”
创办烘焙坊 缘起于关爱
因为思乡和天候的关系，Jessica曾陷入过忧郁症的困扰，但因为心中充满了对他人的关爱，她将这份心意放进了烘焙中，最终得以疗愈。
在努力中她发现，烘焙的每一个环节，都是心与爱的碰撞，人也不自觉地柔和起来，满脑子想的都是最爱的人吃下去自己亲手做的点心后，一脸幸福的样子，便也忘记了制作过程的辛劳。
身在英国，超市里满是西式点心，想家的时候如果能吃到一块地道的中式糕点，那种感受真的足以令人潸然泪下。Jessica做凤梨酥不同于其它工业化生产的，或用冬瓜和添加剂调味的糕点，而是使用纯天然的法国总统牌奶油、Free Range鸡蛋和高级粉心面粉调配。馅料是用纯天然凤梨馅制作，不加香精、色素。现在还推出了凤梨和咸蛋黄一起做馅的“凤黄酥”更加美味。
“我希望用更多健康的食材，开发出更多口味的水果酥，让大家在享受美食时，也不担心有负担。吃甜点是一种享受，是一种幸福。”
身为糕饼师的Jessica就是在创造幸福，“我想将蕴含在糕饼中的心意，传递给更多人知道。”她只做奶蛋素糕点，让吃素的朋友也可以放心享用。
慈善之心的传承
“我们总说要传承传统文化，但鲜有人知道如何去传承。”Jessica坦言，中华饮食文化博大精深，每一个细小领域都需花费很大心力去钻研，方能留住原滋原味，而每种味道背后所蕴藏的记忆和深意是最值得传承下去的。
她的父亲陈义重先生被誉为台湾的“神捕英雄”，虽然中风后行动不便，但退休后却坚持很多年去当义工警察，风雨无阻，找到了三千多辆失窃的赃车，立功所得的奖金尽数捐给了孤儿院。“他的毅力和爱心，让我领悟到人生不只有自己的柴米油盐，更要对他人心存大爱。”
父母给了Jessica一颗温暖而无比坚强的心，“虽然我不是慈善家，但上天给了我让人幸福的双手。”于是做慈善的理念便贯注到了这份烘焙事业中。她带着一块块美味的糕饼参加了多次义卖活动，将收入捐给贫困的孩子支持教育。与此同时，她还在计划着帮助其他忧郁症患者，希望用自己的经历和力量帮他们走出阴霾。也是因为这份愿力，才能支持她走过创业的艰辛。
凤梨酥和咖啡更配哦！
对于将来，Jessica还有更大的理想。英国人有吃甜点的习惯，而她也已经摸索出了英国人喜欢的凤梨酥口味配方，如果能将酸甜可口的凤梨酥在英国推广开来，让中式糕饼在英国人的餐桌上、茶杯前占有一席之地，这将是推广中华传统文化最实在的一举。“送凤梨酥给英国朋友，让他们认识我们的美味。”
Jessica还有一个心愿，台湾盛产水果，但每到丰收，果农的日子却因找不到销路而不好过。如果凤梨酥能在英国占据一定的市场，那么对家乡的果农来说也是一件大好事。“我希望能够通过自己绵薄之力在宣传中国糕点文化之余，也给需要帮助的人爱心。”
探亲访友最佳伴手礼
新年佳节， 大家少不了要互赠礼物，带一盒精致又美味的传统糕点拜年，是华人走亲访友最称心的礼物。
Jessica接受网路订购，动动手指就能品尝刚出炉的好滋味！
- • 网站： www.kangchiaobakery.com
- • 电话订购：Jessica 07762603716
责任编辑：文婧
