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埔里亲子知识教育之旅──大雪山、可丽农场

在四面环山的埔里有一处生态农场“可丽开心农场”。(赖瑞/大纪元)

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【大纪元2019年04月11日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)在四面环山的埔里,占地2公顷的可丽开心农场,因位在来往清境农场的路程中,很多游客会带着孩子来农场玩,刚开始都是冲着窑烤披萨和桶仔鸡的美味前来,然而在享用美食之余,才发现这是一个有理念的生态农场,值得全家大小一同来了解台湾的生态难题!

可丽农场生态教育、享美食

主持规划农场营运的朱场长表示,来可丽农场的游客除了可以吃到农场自己喂养的海兰鸡,还能品尝到盐焗台湾鲷料理,更有鱼菜共生培养的鲜嫩生菜可以享用,朱场长说,“近来农场生产的芝麻菜成了主打的生菜料理,因为它有着清脆口感和特别的芝麻香气,在国外是十分受欢迎的蔬菜,在义式料理中也常见,以前台湾不容易栽种,都以进口为主,如今农场已能种出这种营养价值非常高的黄绿色蔬菜。”

近来可丽农场种植的芝麻菜成了主打的生菜料理。(赖瑞/大纪元)

鱼菜共生 台湾鲷与芝麻菜

游客一进入农场就可一看到3个大鱼池,农场用350吨的地下水养殖着本土台湾鲷。朱场长说,“鱼的粪便或饵料会产生阿摩尼亚,水中的硝化菌会将阿摩尼亚转换成亚硝酸盐,再将亚硝酸盐转换成蔬菜可吸收的硝酸盐。”然而,硝酸盐只提供蔬菜生长所需要的氮肥,还要用微生物发酵成的营养液来补充。“因此鱼菜共生要运作得好要注意许多细节,才不会造成鱼养不好,菜也种不好的失败下场。”

埔里是一个长期种植花卉的城镇,所以土壤和水源受到农药的污染很严重,因此,想要在埔里的土地上种有机蔬菜,面临的挑战很大。可丽农场种了6、7分地的有机蔬菜,朱场长说,“这些蔬菜都是经过有机认证的,为了建立安全的机制,我们是用进口的泥炭土来种植,并把种植床离地架高,不让接触到土地,更把地下水源打得很深,完全避开农药的污染源,所以可丽农场可以供给消费者新鲜纯净的有机蔬菜箱。”

可丽农场鱼菜共生系统养殖着台湾鲷,也培养的鲜嫩芝麻生菜。(赖瑞/大纪元)
可丽农场种了6、7分地的有机蔬菜,这些蔬菜都是经过有机认证的。(赖瑞/大纪元)

学习教育 找出新鲜好蛋

游客来农场不是只有吃喝玩乐喔!还要接受农场的学习课程。农场会安排导览人员带领游客参观养鸡场,让客人试着捡拾母鸡下的蛋,并解说如何分辨新鲜鸡蛋的简易方法。

朱场长说,“每颗鸡蛋在鸡只肚子里时是温暖的,一旦离开母体落地后温度立刻下降,于是蛋壳的内膜会收缩产生气室,因此,气室越小表示离开母鸡的时间越短,那就是新鲜的鸡蛋。”如果想要测试气室大小,可以把蛋放在水中,“鸡蛋会沉下水或者45度角载浮载沉,就是气室小的新鲜的蛋,而很快浮出水面那就显示气室已经很大,是新鲜度不足的鸡蛋了。”

除了鸡蛋鲜度教育,导览人员还会引导游客进入蚯蚓养殖室参观,了解农场养殖蚯蚓的用心,朱场长表示,“因为蚯蚓不但会分解农场的废弃菜叶,生长在土壤中的蚯蚓,还能吸附重金属,有清洁改善土壤的功能。”蚯蚓还能拿来喂食农场的鸡只或鲷鱼,它们身体70%是蛋白质,能提供很好营养让动物成长,“对于地球生态的贡献,蚯蚓可说是名列第一。”

可丽开心农场自己喂养海兰鸡,游客还可入鸡舍捡拾鸡蛋。(赖瑞/大纪元)

大雪山农场:独特的草药农场

同样位于埔里的大雪山农场,不种菜也不养鱼,而是一个专门有机种植草药的场域。年近70的场长陈万宝早期是种植百合、水仙花的花农,虽然知道种花施用农药对身体不好,而且投资风险很高,但一直不愿放弃。直到发生一场车祸受伤住院,在医院治疗过程中感染了C型肝炎,才决定改种明日叶、刺五加、金线莲等药草。

陈万宝说,在他被诊断出罹患C型肝炎后,有一名中医师推荐他喝金线莲与明日叶的汁液,告诉他把这两种草药分别打成汁,在不同的时段空腹服用。他遵照指示喝了半年的草药汁后,发现自己的C肝病症消失了。从此,在农场种起各种草药来了,山苦瓜、朝鲜蓟、七叶胆、红叶香椿这些有特殊疗效的草,都在农场中轮流种植着。

农场采收后的草药,再载到加工厂加工制造成干燥的粉剂、茶包、锭剂或胶囊,所以农场也是包装出售草药的所在,参观农场的访客很多是要来直接选购产品的。陈万宝说,“我们是产销一条龙,除了加工无法亲自掌控,其他的生产过程都在是农场自己去做。”就这样种了20多年草药,大雪山农场种植的草药品种越来越多,种植面积已达到1.14公顷,成了草药种植的专业农场。

大雪山农场专门种植有机草药。(大雪山农场提供)
大雪山农场种植的草药品种很多,明日叶就是最早栽种的草药。(大雪山农场提供)

责任编辑:郑桦

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