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日籍人士延续台日情感 开日式料理店解乡愁

19年前来台的日籍人士中山迅,受台湾风土民情及人情味吸引长住,将自己的料理店定位是连结台日情感的店。他觉得,全世界与日本最相近的地方就是台湾。(中央社)

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【大纪元2019年05月31日讯】19年前来台的日籍人士中山迅,过去父亲经常往返台日,没想到他也被指派来台负责人力派遣工作,受台湾风土民情及人情味吸引长住,如今他将自己的料理店定位是连结台日情感的店。

据中央社报导,位于台中市民广场附近的一家日式料理店,是由旅台多年的中山迅开设,蓄着满脸大胡子的中山迅,将自己的店定位是“一家吃了会让人开心的店”,也是一家连结台日情感的店,这是基于他与父视延续两代和台湾的情缘,他觉得,全世界与日本最相近的地方就是台湾。

中山迅19年前来到台湾,最初是日本专业人力派遣公司派驻在台人员,他说,曾引荐不少日籍建筑、设计人才来台,参与台北101大楼、高铁等重大建设,最后因为喜爱台湾的风景、环境、人情味,于是在台湾长久居住下来。

回想起初次来台情景,中山迅表示,父亲是药商,经常往返台日之间,同时结交了不少台湾友人,父亲在他24岁那年因病辞世,临走前特别写了3封信给台湾的挚友托孤,当他来台时,便带着信去找父亲的友人,其中一位父亲友人住在高雄已高龄90岁,由于他们的帮助,他在台湾的业务得以顺利推广,他也能很快融入台湾的生活。

事业稳定后,有时会怀念家乡味,他希望透过料理,一解乡愁,于是他在办公室的一楼空间开设了一间TJ日式简餐店,TJ就是Taiwan & Japan(台湾跟日本),餐点主打日式便当,由于口味家常可口,获得日侨学校老师喜爱,也成了该校小朋友便当的固定供应商。

中山迅表示,因为日侨学校的这段经历,让他认识学校一名小朋友的日籍妈妈尚美,两人不仅成为好朋友,擅长日式家常菜的尚美,如今成为他事业上的伙伴,在结束原来的简餐店后,两人一起重新创设这家日式料理店,店里提供的都是日本的家常便菜,单价也平易近人,希望大家能用平价吃到日本正统的料理。

责任编辑:钟元

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