【大纪元2019年05月31日讯】19年前来台的日籍人士中山迅，过去父亲经常往返台日，没想到他也被指派来台负责人力派遣工作，受台湾风土民情及人情味吸引长住，如今他将自己的料理店定位是连结台日情感的店。
据中央社报导，位于台中市民广场附近的一家日式料理店，是由旅台多年的中山迅开设，蓄着满脸大胡子的中山迅，将自己的店定位是“一家吃了会让人开心的店”，也是一家连结台日情感的店，这是基于他与父视延续两代和台湾的情缘，他觉得，全世界与日本最相近的地方就是台湾。
中山迅19年前来到台湾，最初是日本专业人力派遣公司派驻在台人员，他说，曾引荐不少日籍建筑、设计人才来台，参与台北101大楼、高铁等重大建设，最后因为喜爱台湾的风景、环境、人情味，于是在台湾长久居住下来。
回想起初次来台情景，中山迅表示，父亲是药商，经常往返台日之间，同时结交了不少台湾友人，父亲在他24岁那年因病辞世，临走前特别写了3封信给台湾的挚友托孤，当他来台时，便带着信去找父亲的友人，其中一位父亲友人住在高雄已高龄90岁，由于他们的帮助，他在台湾的业务得以顺利推广，他也能很快融入台湾的生活。
事业稳定后，有时会怀念家乡味，他希望透过料理，一解乡愁，于是他在办公室的一楼空间开设了一间TJ日式简餐店，TJ就是Taiwan & Japan（台湾跟日本），餐点主打日式便当，由于口味家常可口，获得日侨学校老师喜爱，也成了该校小朋友便当的固定供应商。
中山迅表示，因为日侨学校的这段经历，让他认识学校一名小朋友的日籍妈妈尚美，两人不仅成为好朋友，擅长日式家常菜的尚美，如今成为他事业上的伙伴，在结束原来的简餐店后，两人一起重新创设这家日式料理店，店里提供的都是日本的家常便菜，单价也平易近人，希望大家能用平价吃到日本正统的料理。
责任编辑：钟元
