【大纪元2019年07月11日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）炎夏登场，热闹缤纷的冰凉茶饮也跟着热情出列，最普遍的当然是街头巷弄到处都可以看得见的手摇茶。
手摇饮料/ 精致路线走出一片天
然而，年轻的创业者就敢面对挑战。台中西区的pinc精品特调，其青年创业团队，勇于在劲敌密布的茶饮市场中，独树一格。
把茶饮店装潢得像精品展售场，客人走进这家粉红色系的茶馆里，除了墙上放的粉红与深蓝纸杯外，找不到任何煮茶的器具。
站在柜台前的林文心店长，也不像一般饮料店的冲茶小妹，她可是整个pinc精品特调的主导者，以她过去在茶饮业的丰富经验，懂得如何掌控温度、时间，如何冲泡出真正的好茶，努力走出精致茶饮的另一片天空。虽然开店只有2个月，但特调茶饮在网路上已有不少客户。
林文心常推荐客人喝无糖的茶品，建议客人享受无糖茶的美妙风韵。但是她也停不下创新的脚步，香气浓郁的荔枝果泥搭配茶味十足的铁观音，让茶饮的层次更提升，甜中带酸的果香茶饮成了店里的热销品项。玫瑰与阿萨姆红茶的配对，也能呈现花香的特殊情韵。最让客人开心的是，来茶饮店可以不买茶，而是买一杯香草牛奶，用最顶级香草荚打出来的香草鲜奶，让口齿间留下纯净的奶香，也是难得的一种喜悦。
厚蛋塔/ 摊车贩卖再创抢购潮
在台中审计新村的暮暮市集里，近期出现一项独特的热销商品，一个七年级生——侯祥渊，推着一个木制的摊车在市集里卖着蛋塔。
葡式蛋塔，曾经在台湾热烈风行过一阵子，当时的抢购潮早就退烧，如今竟然还有年轻人在卖蛋塔！而且取名“蛋定”，以自制的酥皮折叠八次后，创造265层酥脆口感，侯祥渊强调，他的蛋塔放凉后不会变硬，反而更酥脆有如可颂面包。
原来蛋塔可以创造出“可颂”的口感，难怪“蛋定”的业绩惊人，最高纪录2天可以卖出1千颗。侯祥渊说，“能让客人爱上蛋塔的秘诀，就把整个摊车摆上满满蛋塔，共6种口味：巧克力、抹茶红豆、竹炭芋头、牛奶、黑糖、焦糖。客人看到这么多香味四溢的蛋塔，一定会忍不住多买几颗。”
当然，品尝甜美酥脆的蛋塔是一种幸福，然而推着摊车到处贩卖的日子，却是艰辛的，尤其是顶着烈日的那种煎熬才是最苦的，如今侯祥渊一路走过来了，而且越走越坚定，近日研发的顶级金箔蛋塔，让他的产品提升到更高的境界了。
咖啡轻食/ 餐饮领导人推出冠军产品
甜凉蛋塔、清新茶饮的精致创意，让青年创业者有了新的方向。而拥有餐饮丰厚经验的领导人，也有再重新创业的可能。
王品集团前副董王国雄在台中审计新村开设的成真咖啡馆，一开幕就进入最佳状况，不必像创业青年先来一段尝试摸索的黑暗期，而是很快就能就绪，创意咖啡、厚松饼立刻上线了。
既然是来到咖啡馆，当然就应该喝一杯咖啡。尤其是获得亚洲咖啡比赛冠军的创意咖啡，总是会让客人想开开眼界，尝一下冠军咖啡是什么滋味？
一只高脚杯盛上来的咖啡液，的确是很迷人，白、红、黑，由下而上的渐层次，真的让人充满好奇，服务人员会为客人特别解说，最厚白桃果露垫在底层，第二层是艳红的洛神花汁，最上层才是义式浓缩咖啡，甜香的白桃配上酸涩的洛神，再搭上黑苦咖啡会是什么呢？搅拌均匀后一尝便知，是一种特殊的果汁吧，满满的甜酸香，一试就不能罢口，可以把咖啡调和成这样的口感，也许就是冠军的实力所在吧！
至于最受欢迎的舒芙蕾厚松饼，则是店内最时尚的轻食品项，有松露野菇香草鸡，也有罗勒奶油口味。而夏天到了，客人当然要尝一尝，最时令的芒果松饼啊！新鲜芒果片卷成一朵朵花、几颗雪白香草冰淇淋球，配上现烤的温热厚松饼，满满一盘香浓甜品放在眼前时，还真不知要从何吃起，先划开松饼吃上一口，却担心冰淇淋在旁边一点点地融化掉，赶紧舀一匙冰淇淋入口，又发现芒果淋酱正要把松饼浸软了。一场“热情锋芒”的小品会，会让客人忙碌起来，努力吃完后再去想：这个松饼到底好吃在哪里？余韵无穷的美妙滋味。◇
责任编辑：芸清
