【大纪元2019年09月16日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）日月潭红茶今年前进国宴，由经国管理暨健康学院助理教授陈樱珠研发“台茶18号＋台茶21号” 珍珠奶茶，并于国宴上，指导蔡英文总统及陈建仁副总统调制、手摇珍珠奶茶，蔡总统喝了之后称赞，这是她喝过最好喝的珍奶。
继2016、2017年日月潭精品咖啡前进国宴后，9月7日晚间，日月潭红茶再次代表鱼池乡产业前往国宴，由经国管理暨健康学院采纳鱼池乡特产台茶18号及台茶21号，作为国宴珍珠奶茶材料。
当晚，蔡总统喝过自己亲手摇出来的日月潭黑糖珍珠奶茶，很称赞，她表示，这是她喝过最好喝的珍奶。
为了分享日月潭红茶进国宴的荣耀与喜悦，鱼池乡公所16日邀请“台茶18号＋台茶21号”珍珠奶茶的研发者陈樱珠，教民众调制国宴级奶茶。
陈樱珠表示，首先将台茶18号和21号茶叶各取一份，以茶水比1：25，焖泡12分钟，兼取18号茶味较浓及21号果香较重的优点，泡过之后立即隔水加冰冷却，然后加入5％二砂糖，提升它的味道。
接着以2：1比例熬煮黑糖，融化之后关小火再煮5分钟，她说，过程中要不断搅拌，避免烧焦了。
最后，调制奶茶的时候，随个人喜好加入适量牛奶。当天她为蔡总统调制的奶茶，为5盎司冷却后红茶加2盎司万丹牛奶，再加入15cc黑糖去摇，不加冰，手摇后再加入2匙珍珠，自己熬煮的。整个过程不加任何人工化学的东西。
鱼池乡长刘启帆表示，日月潭红茶再次受到国宴的青睐，台茶18号加上台茶21号，除了有淡淡的薄荷香之外，还有浓郁的果香，由经国学院采纳为国宴珍珠奶茶的原料，获得总统蔡英文的赞许，再次展现鱼池红茶的特色。
刘启帆说，年底将办理全台首次日月潭红茶冲煮大赛，期望开拓年轻族群，日后会再加入茶加奶、茶加咖啡等赛事，让红茶产业发展更多元。
责任编辑：王愉悦
