自己下厨的6个理由 上班族3招实践煮食乐

编译/王知涵

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投资股票有赚有赔,如同做生意有盈有亏。但投资“下厨煮食”这件事却是稳赚不赔,而且投资越久赚得越多。在当今外食非常便利的时代,回归亲自煮食需要一些勇气与调整,然而,当你能亲自打理三餐的时候,会发现那也是一种用心过生活的方式,生活会变得更加充实又健康。

心理治疗师葛顿(Annie Gurton)也非常鼓励下厨煮食,她说:“烹饪结合多样技能,包括了解食材及程序规划、专注细节、发挥记忆力和想像力,用灵巧的双手烹调出有创意和特色的料理。”

为何要回归亲自下厨煮食?

营养师提醒,外食需注意汤底、酱料和调味容易有高钠问题。(陈柏州/大纪元)

一.远离食安问题

食安问题是一大问题,因为我们无从得知外食的食用油成分,有没有使用过期蛋,以及来源不明的调味料或食材。自己下厨可以为全家健康把关,针对家人健康烹煮,少油少盐少糖少炸物,口味清淡、料理简单,并且增加蔬果摄取,改善肠胃消化。远离外食可能引发肥胖或三高等健康问题。

二.节省餐费

房租、房贷、车贷,孩子的学费、补习费,父母的医疗费……,现代人的经济压力不容小覻。换成自己拎菜篮去买菜,挑选新鲜可口又便宜的食材,可以控制预算,通常可以比餐餐外食经济实惠。就以肉品为例,在外面吃一份牛排的价格,若改成买肉回家烹煮,价格只有1/2或2/3;若花费外面牛排的一样价格,可以买到更上等的肉。

三.营造家庭欢乐时光

利用假日让孩子一起制作餐点,如揉面粉、洗菜、做包子、包饺子,也可以自制手工冰淇淋、新鲜果汁等等。当全家一起努力完成共同的创作,一边享受美食一边聊天是最幸福的家庭时光。善用厨房为全家营造欢乐的氛围。

四.发挥创意

同样的食谱,每个人烹调的结果不尽相同,差别就在于创意!温度控制、烹饪时间长短、工具、刀工技巧、摆盘……等等,每一个细节都会影响成品。下厨是展现创意的大好机会,这次更换调味料,下次加入胡椒葱花香菜,或是加入自己喜爱食材,每一道餐点仿佛是一件艺术品,如将芒果干加入蛋炒饭拌炒一样,既新奇又美味。

五.成就感与自信心

每个人都喜欢接受赞美,最开心的事莫过于为亲朋好友烹调出令他们开心的佳肴,收到的赞美就是最好的回馈。下厨煮食因此让人乐此不疲。

为了烹调出美味的食物,不断充实料理知识,犹如为自己打开另一扇窗,不断磨练手艺,从中得到的成就感与自信就是最大的价值,去“做”就对了!

六.专注又抒压

烹饪的前置作业和过程必须全神贯注,才能产出一道道好吃的料理。当一头埋进厨房,无形中已将烦恼和不愉快抛诸脑后,一心一意想的是如何做出美食取悦每一个人。而当大家吃的津津有味时,心情也会像阳光一样灿烂吧!

上班族如何实践自己下厨?

洗盘子可以减轻压力,提高创造力。(摄影: / artisticco – Fotolia)

一. 落实家庭分工

双薪家庭居多的现代,下厨不是职业妇女的义务,如果不想外食破坏健康,洗菜、切菜、烹煮以及收拾善后,都需要夫妻一起分担,并且会下厨的男性还享有暖男、新好男人、居家好男人的美称。

二.前置作业分散时间压力

下班后回到家通常是一身疲惫,若没有足够时间休息就要开始一连串料理杂务,肯定让上班族望而生畏,因而打消自己下厨的想法。为了克服时间压力的问题,建议上班族可以在假日先采买一星期的量,做一些前段准备,例如肉丝、肉片、绞肉、鱼片先洗好,分小包装封口放入冷冻,然后卤好一些卤味,同样分小包装进冷冻,使用前一天才放冷藏解冻,回家后只要炒煮或加热就可以食用,省时省力。

三.简单料理更健康

哈佛大学教授卡普兰(Robert Kaplan)在平衡计分卡理论中提出KISS原则:“保持简单,更简单”(Keep It Simple, Stupid)。Stupid不是愚笨也不是傻,而是简单到一目了然,一看就懂,简单到傻子也能看懂,意思是化繁为简,如同美国近来风行“简单料理,口味更佳”(simple taste better)。

上班族的生活过于忙碌,工作压力加上没时间、没体力是不下厨的主因。那么平日的首选是简单食谱,步骤越简洁越好,吃到食材的天然鲜味也能吃出全家健康,良性循环,久了就不会喜欢外食的重口味了。

食物是身体能量的源头。想要下厨为全家人煮食一开始可能会有煎熬时期,只要学习时间管理,适应后将会觉得生活更踏实。真正投入后会发现下厨是快乐因子,照顾好全家人的胃,增加自我认同感,提升自我价值。只要去做就能实践饮食生活的美好。下厨是非常值得的人生投资!投资越久,报酬越大!@*

责任编辑:茉莉

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