【大纪元2020年02月06日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市政府6日于嘉义国中举办“嘉义市109年沣食营养5餐校厨培训”，邀请主厨讲师为校厨们亲自下厨示范分段式料理、低温烹调法及各式酱汁调味等方法，嘉义市长黄敏惠也化身五心级校厨与53位校厨互动。
黄敏惠表示，从上学期开始就和沣食教育基金会合作，希望做出美味的午餐，她强调，一个礼拜有5餐在里面，午餐更是教育的好机会。她感谢沣食教育基金会的协助，强调这不仅是呈现料理、美学、卫生安全干净等元素、更会让一代比一代更好。黄敏惠并提到食育从十年前就已开始做，现在更往食育2.0开始提升，她更强调，厨房绝对不是后壁间，是大家的门面，更是大家的骄傲。
嘉义市虽拥有全国第一个达到全市国中小学皆具备自设厨房的佳绩，但在营养午餐升级上，市府从不止步。今年与沣食教育基金会合作，办理校厨增能研习，就是希望透过校厨培训，让营养午餐变得更为美味，不但让孩子愿意把菜吃光光，也藉由食材挑选、清洗、烹饪、器材搭配及时间的分配，让校厨们能呈现多元化的菜色，大大减轻工作负担，制作更有效率，并提升口感与美味。
这场校厨培训活动气氛极佳且现场笑声不断，黄敏惠现场更亲自下厨，应用分段烹调手法，加入调味料简单翻炒已蒸熟的鸡肉，不到三分钟，香喷喷、饱水又软嫩的三杯鸡立即上菜！
为了感谢厨妈及午餐秘书等平日对营养午餐的用心烹调，黄敏惠更特别致赠每人一条围裙作为小礼物。会后更与所有的校厨一起坐下来用餐，每道食材都很新鲜美味，香味四溢，更可说是视觉及味觉的飨宴。
主厨讲师洪昭胜及林奕成是这场培训课程的灵魂人物，不但指导黄敏惠烹调出美味可口的三杯鸡，更与所有厨妈及午餐秘书做厨艺的交流。他们表示，希望透过用科学的角度及管理，减轻校厨们的工作压力，进而让老师、孩子及家长体会感受到饮食的美味。
沣食教育基金会副执行长林芳燕指出，沣食长期关心学校营养午餐的安全健康与营养，在营养午餐供应中，“校厨”是最重要的健康守护者，沣食希望能帮助这群默默在厨房努力的校厨提升料理能力。
教育处处长林立生则表示，学童午餐一直是黄敏惠推动教育政策的重要目标之一，为了提升学校午餐供应品质，期望藉由这次研习与交流，增进相关人员的专业知能，并透过参与的人员共同推动，将食育从校园扩展至社区，甚至融入每个人的每日生活，展现市府推动食育的决心与努力。◇
责任编辑：王愉悦
