你知道千岛酱的神秘由来吗?

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【大纪元2020年03月24日讯】(大纪元记者陈俊村报导)千岛酱(Thousand Island dressing)由美乃滋和番茄酱与其他调味料调配而成,是人们在食用三明治沙拉时经常使用的酱料,受到不少饕客的喜爱。但你知道这种酱料是谁发明的吗?它与岛屿有关吗?

据“食品与酒”(Food & Wine)网站报导,相传这种酱料的来源有两种说法,无论哪一种都与千岛群岛(Thousand Islands)有关。该群岛拥有超过1,800个小岛,分布在加拿大与美国交界处的圣罗伦斯河(St. Lawrence River)上。

千岛群岛在20世纪初期是上流社会成员的热门景点之一,其中包括在当地拥有资产的富豪博尔特(George Boldt),也就是纽约市华尔道夫酒店(Waldorf-Astoria Hotel)的老板。

依据第一种传说,千岛酱首次出现在博尔特搭乘游艇行经圣罗伦斯河的一次旅程中,是他的主厨奇尔基(Oscar Tschirky)临时为他准备的。

博尔特在千岛群岛的一个小岛上兴建一座城堡,要送给他的爱人路易莎(Louisa)作为礼物。他们俩经常到当地视察工地。在一次旅程中,随行的奇尔基在为博尔特准备餐点时发现,他没有供沙拉使用的酱料。

奇尔基当机立断,将厨房中找得到的美乃滋、番茄酱、伍斯特酱(Worcestershire sauce)等酱料混合在一起,便创造出了风味独特的千岛酱。

位于千岛群岛的博尔特城堡。(Pixabay)

依据第二种传说,千岛酱是纽约州一家旅馆的女主人拉隆德(Sophia Lalonde)所研发的。她的先生在千岛群岛附近担任钓鱼旅游的响导。她会为参加的游客准备这种酱料,以搭配三明治和沙拉。

知名默片电影女演员欧文(May Irwin)据称在当地度假时尝过这种酱料,十分喜爱,因而询问了它的调配方法。

无论上述哪种传说,千岛酱最终都出现在华尔道夫酒店的菜单中。在第一种传说中,这是博尔特本人将它带到该酒店的;而在第二种传说中,这是欧文将它介绍给她的朋友博尔特的。

今天,千岛酱已经成为全球家喻户晓的酱料。就连麦当劳的大麦克汉堡(Big Mac)也使用这种酱料。◇

责任编辑:茉莉

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