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藻类应用研发成果展 海大推出创意料理

藻类应用研发成果展 (陈秀媛/大纪元)
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【大纪元2020年05月27日讯】(大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导)国立海洋大学“台湾藻类资源应用研发中心”27日举办研发成果展,发表进驻海洋生物培育馆后的多项研发成果,包括藻类种源保育、各类经济藻种大量培养技术与应用研究及海藻食材开发创意料理等,结合在地特色,展现北台湾藻类于生活应用的多面性。

海洋大学表示,随着气候变迁、全球人口不断增长与工业发展,人类将面临能源需求、食物供给、水资源与疾病等重大挑战,而开发海洋资源可能是未来解决问题的重要契机,其中藻类养殖与藻类生物技术研究正迅速的发展,目前最夯的绿能科技当中,亦将藻类视为未来生质能源及制造业减碳的重要希望之一,极具研究和开发的潜力。

海大校长张清风表示,海大是国内外首屈一指以“海洋”专业为主体的大学,多年来组成阵容坚强的藻类研究团队,并获得“财团法人旭日教育基金会”谢玉琳董事长大力支持,透过台湾国际藻类研究基金委员会,推动藻类资源相关技术研发与技转、产学服务及人才培育,整合校内研究人力与资源,促进藻类资源跨领域整合研发,建构藻类应用科技产业所需的重要环境设施、开发关键藻类生物技术,同时培植延揽专业人才,进而创造更多元藻类应用与其产业价值,推动绿色产业永续发展。

张清风说,台湾沿海环境中拥有许多海藻生物资源可以被妥善的加值利用,并创造出新的产业效益,目前海大藻类资源应用研发中心已经建立绿藻、褐藻及红藻等3大类13种大型海藻保种及扩大培养技术,同时积极培育东北角海岸可食用的海藻种类,如麒麟菜、海木耳及蕨藻等,透过人工养殖获得大量及稳定藻苗来源。

由于海藻热量低、富含矿物质,是极佳的膳食纤维来源,本次成果发表特别推出“藻餐会”,将目前培养的数种在地藻种食材,做成各式轻食,包括由石莼及蜈蚣藻做成的“海藻玉子烧”、“双味凉拌海木耳”、“海葡萄鸡肉口袋饼”、“海菜(麒麟菜)水饺”、“咕溜海菜(青海菜)鱼丸汤”、“海燕窝芋圆(卡帕藻)”及“冰镇藻饮(麒麟菜)”等,透过味觉、视觉品尝藻类创意料理,并透过二级产业生产加工,借此推广与开发更多海藻使用的可能及商机。

责任编辑:文正

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